- Berinjela - 3 pezas
- Pimentos búlgaros - 3 pezas
- Lámpada - 3 pezas
- Allo (cabeza) - 1 peza
- Tomates - 3-4 pezas
- Verde - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
- Salo - 100 gramos
Aliméntame, cortada en lousas de cinco onzas de espesor medio, espolvoreo ben con sal e deixándome a un lado - déixache destacar o zume. Mentres tanto, tomamos a cabeza de allo, limparémolo, cortaremos a metade dos dentes e cortámosnos a metade enteiro. Lámpada limpa e chop. O pementa é purificado a partir de sementes e membranas, e logo cortado en anacos grandes arbitrarios. Os tomates son pelados e picados finamente. As berenxenas ata ese momento xa tiñan que dar zume, polo que deberían ser arroxadas nun colador e enjuagadas co auga corrente. Na caldera quemamos o aceite vexetal, arroxamos unhas rebanadas de graxa e todo o allo. Fríese ata tal situación, cando a graxa se converta en craqueos, eo allo virará dourado, despois de que saquemos a manteca e o ajo da coliflor, deixe o aceite aromatizado. Nun aceite fragante en pequenos lotes, frite a berinjela - a lume medio, ata que dourada a ambos os dous lados. Tomamos pratos adecuados, espolvoros con aceite, engada as berinjelas fritas no fondo, espolvorear con pimienta (non podes saltalo!), Verdes e allo picado. No aceite restante, literalmente, 1 minuto frite as cebolas. As cebolas lixeiramente suavizadas engádense ás berinjelas, uniformemente distribuídas nos pratos. Do mesmo xeito nós facemos con pementa - rapidamente frite e coloque os pratos. Finalmente, nunha pequena cantidade do aceite restante no pote de cocción, cociña os tomates cunha pequena cantidade de allo picado. Apague 4-5 minutos antes de engrosar, logo retire do lume. A salsa está nivelada en sal e pementa, botemos as verduras nos pratos. Agora só podes deixar que as verduras estean baixo a folla durante aproximadamente 10 minutos, ou podes poñelas nun forno pequeno (uns 120 grados) e acender por máis de 5 minutos. Un prato vexetal moi saboroso está listo. Servir quente. Bon appetit! ;)
Porcións: 3-4