- Vinagre - 2 cuncas
- Salsa de soia - 1 vaso
- Stock 12 copas
- Sementes de mostaza - 3 Art. culleres
- Sal Kosher - 3 elementos. culleres
- Pimienta negra - 1 cucharadita
- Clavel - 1 cucharadita
- Curry (en po) - 12 culleres de té
- Curry (en po) - 12 culleres de té
- Cardamomo (podas) - 5 pezas
- Pementos de chile - 4 pezas
- Allo - 2 dentes
- Canela (pau) - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Jengibre - 25 gramos
- Azucre - 12 vasos
Vainas de cardamomo picar, cortar chiles a media, cebola e allo pelados e cortados en anacos pequenos, xenxibre pelado e picado finamente. Mestura todos os ingredientes excepto o azucre nunha cacerola pequena, ferva a cebola e despois ferva por outros 10 minutos a lume baixo. Azucre fritir nunha tixola seca ata que quede escura e volveuse tostada. O azucre caramelizado engádese á salsa, cociña a salsa por outros 5 minutos a lume baixo, logo de que filtramos a salsa a través dun colador. Todos os ingredientes sólidos da salsa son eliminados, ea salsa líquida de Worcestershire é vertida sobre as botellas de barras, arrefriada e almacenada nun lugar fresco. No frigorífico, a salsa pódese almacenar por ata 8 meses, pero dubido que durará tanto tempo para ti;)
Porcións: 8