- Berinjela - 3 pezas
- Tomates - 5-6 pezas
- Cebola - 1 peza
- Olivas verdes - 8-10 pezas
- Capers - 40 gramos
- Aceite de oliva - 50 mililitros (15 gramos de berenxena, 35 gr para asar a cebola)
- Queixo parmesano - 40 gramos
- Queixo mozzarella - 120-150 gramos
- Herbas aromáticas (seco) - 1 pés
- Sal - 1 a gusto
- Allo - 4 dentes
- Pimienta negra - 1 a gusto
- Vinagre balsámico - 25-30 mililitros
- Azucre - 1 Arte. unha cullerada
Berinjela corte ao longo, mergúllese en auga 10-15 minutos, seco. Poñer nunha tixola, espolvorear co aceite e cocer no forno durante 30 minutos a 180 grados. Sobre o restante fritas de aceite cebola picada, aceitunas, alcaparras. Despois de 5 minutos agregamos temperado, vinagre, herbas secas, azucre. Coloca uns minutos máis. Recoméndolles engadir as especias suavemente, degustando. Cortar os tomates en círculos. Cortar mozzarella en rodajas. Poñer os tomates, as cebolas con verduras, a mozzarella nas berenjenas, espolvorear co parmesano encima. Ás no forno durante 10-12 minutos. Bon appetit!
Porcións: 6