- Frijoles secos brancos - 500 gramos
- Ovo de polo - 1 peza
- Sal - 3 culleres de té
- Fariña de Trigo - 500 gramos
- Aceite vexetal - 20 mililitros
- Manteiga - 100 gramos
- Kefir - 200 mililitros
- Legumes frescos - 15 gramos
- Azucre - 5 gramos
- Cebola - 1 peza
- Cilantro - 40 gramos
Os beans deben estar embebidos en auga durante a noite. En kefir quente disolvemos a levadura, alí engadimos tamén sal, azucre e ovo. Mesturamos ben. Paralelamente, fixámosnos / preparámonos os feixóns (a auga na que o bean estaba empapado, drenado, debe ser cocido nunha nova e limpa), cociñarase aproximadamente 1,5 a 2 horas (probas de preparación, tentando probar). Na mestura kefir mestura gradualmente a fariña, amasar a masa ata que non se pegue nas mans. Poñémonos nun lugar cálido para achegarse, cando a masa sobe - a amasará nuevamente coas mans e volvea a poñer. Cebola picada finamente frita ata dourada en aceite vexetal. Frijoles preparados cunha pequena cantidade de auga, na que foi cociñado, amasado a unha consistencia de puré de patacas, e logo mesturado con cebola, manteiga e cilantro picado. Solim ao gusto. Agora a masa debe dividirse en 8 partes, cada unha delas enrolada nun pequeno círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro. No centro da cunca poñemos unhas culleres do recheo, desgarram a masa dos bordos ata o centro para facer unha pelota. Agora, cada bola debe rodarse con moito coidado nun bolo - para que a masa non se rasgue e o recheo permaneza dentro. Demasiado fino para rodar non é necesario - a un espesor aproximadamente en 1,5-2. Nunha tixola quemamos unha pequena cantidade de aceite vexetal. Fritir nunha tixola o noso bolo - a ambos os dous lados durante uns 2-3 minutos, ata o vermello. Grasa de lobiani quente con manteiga. Feito! Podes servir a ambos quentes e fríos.
Porcións: 8-9