Berinjelas para o inverno Estas berenxenas son unha preparación para ensalada. No inverno ou no inicio das berenxenas mestúranse en anacos pequenos, engádense cebolas picadas finamente, vestidas con aceite vexetal e unha pequena cantidade de vinagre: a lechuga está lista. As proporcións baséanse nun lote de 4 litros. É máis conveniente conservar estas albergues en latas pequenas para abrir e 1-2 veces o suficiente para unha ensalada. É imposible levar vexetais en auga fervente durante moito tempo, se non, van suavizar. As berenxenas deben manter firmeza e forma, pero converterse nun pouco suave. En 4-5 meses o líquido nestas alubias vai escurecer e lixeiramente zahegretiruetsya - isto é normal.
Ingredientes:- Berinjela 2000 g
- Vinagre de mesa 8 culleres de sopa. l.
- Pementa negra con chícharos 40 pezas.
- Pepper perfumado 4 pezas.
- Follas de bahía 4 pezas.
- Sugar 1 cda. l.
- Sal 1 cda. l.
- Auga 2 l
- Auga 3 l
- Sal 2 cucharaditas.
- Paso 1 Prepare os produtos necesarios: berinjela e especias.
- Paso 2 Lavado de berinjela e cortado en anacos grandes.
- Paso 3 Separe as albergueas en auga salgada en ebulición, deixe ferver e manteña por 3 minutos. As berenjenas non deben suavizar. Retire da auga fervente, coloque un colador, drene o líquido.
- Paso 4: esterilizar as tapas e as tapas. Na parte inferior de cada un pódese poñer unha folla de loureiro, unha xema de pementa e 10 grans de pementa de chícharos negros. E tamén engade a cada banco 2 culleres de sopa. l. vinagre de mesa.
- Paso 5 Nas botellas preparadas póñense pezas de berinjela.
- Paso 6 Prepare por separado a salmoira. No auga coloque azucre e sal, coloque a ferver e verter a berenxena de salmoira en ebulición. Rolo con tapas estériles. Volve para asegurarse de que os frascos estean ben apretados. Deixar envolto nunha manta durante un día. A continuación, almacene nunha despensa ou unha adega.