- Berinjela - 2-3 pezas
- Patacas - 3-4 pezas
- Frijoles - 1 parte (puñado)
- Tomates - 3-4 pezas
- Arco - 1 peza
- Aceite vexetal - - A gusto
- Cilantro fresco - - Pedazo (paquete)
- Sal, pementa, pimentón, folla de loureiro - - A gusto
Lavar a berinjela, pelar, cortar en cubos, abundantemente sal e deixar a un lado durante 10 - 15 minutos. Na tixola, verter o aceite, un pouco de calor. A continuación, despeje as cebolas finas e fritas ata que estean transparentes. A continuación, despeje as patacas en cubos. Frite as verduras, mexendo todo o tempo. As berenxenas deberían espremer ben do excretado e engadir á pota. Reduce a calor e cubra a pota cunha tapa. Saia por uns minutos. A masa debe diminuír sensiblemente. A continuación, despeje as verduras con auga ou caldo, pimienta e agregue a loureiro (o sal debe estar ao final). A continuación, engade as xemas cortadas en varias pezas. Mentres nunha cacerola todo está balbuceando, rechinan os tomates. ¡Peel non debe entrar na masa de tomate! A continuación, engade esta masa á cacerola, mestura todo. O último da sopa son sal e cilantro fresco picado. A sopa debe ser cociña durante uns 5-7 minutos a lume baixo, despois apáguea, cobre e deixe que se este por uns 5 minutos. Feito!
Porcións: 5-6