- noces - 1 vaso
- figos - 1 vaso
- Manteiga ablandada - 90 gramos
- azucre granulado - 1/4 de vidro (máis azucre para espolvorear)
- azucre marrón escuro - 6 Art. culleres
- ovos - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- gran anaranjado, casca - 1/2 pezas
- fariña - 1 3/4 cuncas (máis 2 cucharadas)
- po de cocción - 1 cucharadita
- Soda - 1/4 culleres de té
- sal - 1/4 cucharaditas
- Canela molida - 1 cucharadita
- Nuez moscada - 1/4 cucharadita
- dentes de chan - 1/8 de cucharaditas
- clara de ovo - 1 peza
1. Cortar as noces. Corte a figo en 4 partes. Precalienta o forno a 160 graos. Colocar as noces na tixola e frite por 5-7 minutos, ata o dourado ea aparencia de sabor. Deixar arrefriar completamente. 2. Coloque os froitos secos e os higos no procesador de alimentos e moléxos. Batre manteiga e azucre xuntos nunha tixela cun mezclador. Engade os ovos, un a un e látego. A continuación, bata con extracto de vainilla e casca de laranxa. Nunha tigela, mestura a fariña, o fermento en po, a sosa, o sal e as especias. Engadir ingredientes secos para a mestura de aceite e mesturar. Engadir noces e figos, mesturar. 3. Coloque a masa nun abrigo de plástico e coloque na heladera durante 35-40 minutos. Lave lixeiramente o forno ou desaparece con papel pergamino. Sobre a superficie enharinada, arrolla a masa nun rectángulo e colócaa nunha bandexa de cocción. Nunha tigela, bate o ovo branco cun garfo. Empregando un pincel, engrasar a masa con proteína e espolvorear co azucre. Ás 15-20 minutos ata que a masa estea un pouco dourada, firme ao tacto e lixeiramente rachada. Deixade arrefriar durante uns 40 minutos. 4. Corte a navalla serrilhada lixeiramente en diámetro en anacos de 1 cm de espesura. 5. Coloque as rebanadas nunha bandexa de cocción nunha soa capa e despois cocer durante 20 minutos máis. 6. Garde as cookies nun recipiente selado por preto de dúas semanas.
Porcións: 6-8