- patacas douradas - 900 gramos
- de cogomelos brancos secos - 15 gramos
- manteiga - 1,5 p. culleres
- Mushrooms forestais - 450 gramos
- follas de tomiño - 2 culleres de té
- gorgonzola - 90 gramos (queixo azul)
- crema - 500 mililitros
- queixo parmesano ralado - 60 gramos
- sal, pementa - 1 peza (a gusto)
Os champiñones píllanse en auga morna durante 30 minutos, drenan a auga e picar. Cortar as patacas moi finamente, colocarlas nunha tixela e encherse con auga, de forma que só cobre todas as patacas. Acenda o forno (200 ° C). Poña a tixola no lume medio, engada o aceite. Como o aceite comeza a escuma, engade cogumelos e tomiño. Frite as cogomelos ata que estean brando, deixe que o líquido se evapore. Nun bol, esmagalle o queixo azul ata que quede suave. Engade a crema e mestura ben. Lubrique unha pequena cantidade de manteca. Poñer a metade da cantidade de patacas na parte inferior e despois os cogomelos uniformemente. Coloca as patacas restantes na seguinte capa. Despeje unha capa de nata. Espolvoree uniformemente o queixo parmesano. Colocar no forno e cocer durante 45 minutos. Servir quente.
Porcións: 6-8