- manteiga - 9 Art. culleres
- fariña - 4 cuncas
- po de cocción - 1 cucharadita
- Sal - 3/4 culleres de té
- azucre marrón claro - 1 cunca
- Ovos grandes - 2 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- peras secas - 3/4 de vidro
- pistachos - 3/4 cuncas
- xenxibre confitado - 1/4 de vidro
Precalienta o forno a 160 graos. Montar a xunta de forno con papel pergamino, reservar. Mestura a fariña, o polvo de cocción e a sal nunha tixela, reservada. Batre a manteiga e o azucre nunha tixela cun mezclador eléctrico a media velocidade, uns 3 minutos. Engadir ovos e vainilla, látego. Reduce a velocidade e engade gradualmente a mestura de fariña. Engade as peras, os pistachos e o xenxibre confitado, mestúranse. Despeje a masa na forma preparada. Ás uns 50 minutos. Deixade arrefriar na parrilla durante 15 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. Rebanada en rodajas. As galletas poden almacenarse en recipientes herméticos a temperatura ambiente durante ata 3 días.
Porcións: 10