- de mantequilla - 240 gramos
- de azucre en po - 2/3 cuncas
- de xema de ovo - 2 pezas
- sal - 1 pizca
- Tequila - 2 culleres de té
- casca de limón - 2 pezas
- casca de laranxa - 1/2 pezas
- fariña - 2 cuncas
- Espolvoreo: azucre de repostería - 1/2 cunca
- sal marina - 2 cucharaditas
1. Coloque a manteiga nunha tigela batendo a media velocidade ata que estea lisa. Agregue o azucre en polvo tacado e axite de novo. Engadir 1 xema de ovo, a continuación, sal, tequila, zest de cal e casca de laranxa, látego. Reduce a velocidade do mezclador e engade a fariña, bata ata que estea lisa. A masa resultante divídese á metade, envolve cada masa de masa nun envoltura de plástico e colócaa na heladera durante uns 30 minutos. Na superficie de asado, desprázate cada masa de masa nun rectángulo de aproximadamente 2,5-3 cm de espesor. Envolve os rectángulos cunha envoltura de plástico e coloque a heladera durante 2 horas. A masa pódese selar e almacenar nun frigorífico durante ata 3 días ou no conxelador durante un mes. Precalienta o forno a 175 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino. Faga o po de azucre. Bata a xema restante nun bol pequeno. Mesturar o azucre de confeita e sal do mar, verter a mestura nunha folla de papel encerado. Saia a masa da neveira, desprázoa e engrasa lixeiramente cunha xema. Rolo nunha mestura de azucre e sal. 2. A continuación, corta cun coitelo afiado en rodajas de aproximadamente 7 mm de espesor. Coloque as cookies nunha tixola, deixando un espazo de 1,5 cm entre elas. Ás galletas durante 12 a 14 minutos. Poña o rack e deixe arrefriar a temperatura ambiente. 3. Garde as cookies nun recipiente selado durante uns 5 días a temperatura ambiente.
Porcións: 10