- ostras - 1 quilogramo
- Cebolas verdes - 50 gramos
- Luka - 1 peza
- Allo - 3 dentes
- Chili Pepper - 1 Peza
- Cenorias - 1 peza
- Comiño - 1 ª. unha cullerada
- Perejil - 1 ª. unha cullerada
- Viño branco secado - 150 mililitros
- Pernod - 1 cucharadita
- Pernod - 2 Art. culleres
1. Coloque as ostras nunha tixela grande con auga fría. Enxágüe ben e elimine as "barbas". 2. Cortar as verduras e o ajo finamente. Pementa nas mans, cortada en dúas partes e sacudindo as sementes. Cortar os pimientos en tiras finas, doblegalos xuntos e picar finamente. 3. Coloque unha tixola de sauté grande cunha tapa sobre o lume e a calor. Despeje o aceite, engade todas as verduras de chile e comiño. Cocer durante aproximadamente medio minuto, revolviendo constantemente. 4. Na cacerola, aínda cun máximo de lume, tire as ostras e axite a pota, de modo que as ostras estean uniformemente. Cubra e cociña por outro 1-2 minutos, axitando o pota sauté unha ou dúas veces. 5. Retire a tapa e despeje o viño e Pernod. Agite e cociña por máis de medio minuto, polo que a cantidade de viño redúcese á metade. Cubra e cociña por un minuto. Un gran colador colocado sobre unha tixela e verter ostras con verduras. Elimina todas as ostras que permanecen pechadas. 6. Despeje o líquido espremido na cacerola, quenta e engade crema graxa, así como o perejil. Consulte o gusto. En caso necesario, condimentar con sal e pimienta. Devolva as ostras e verduras á cacerola e recalenta. Dividir o contido da pota entre dúas pratos de sopa grande. Servir con patacas e maionesa.
Porcións: 2