- maionesa - 1/3 de vidro
- ketchup - 2 elementos. culleres
- pementa de caia - 1 cucharadita
- manteiga - 4 elementos. culleres
- lámpadas - 1/2 pezas
- cogomelos brancos - 240 gramos
- viño branco ou vermello - 1/2 cunca
- Salsa Worcestershire - 8 gotas
- sal e pementa negra fresca - - A gusto
- carne de vacuno - 900 gramos
- crema grasa - 4 elementos. culleres
- Queixo suizo - 4 porcións
- bollos para bocadillos - 8 pezas
1. Picar finamente as cebolas e os cogomelos. Cortar o queixo suízo en 4 prazas. Nunha tigela, combine a maionesa, o ketchup ea pementa de cayena cunha consistencia homoxénea. Deixar de lado. 2. Derreta a manteiga nunha tixola grande. Engade a cebola e fríña a lume medio durante 5 minutos, mexendo con frecuencia. Engadir cogomelos e mesturar, engade viño (se se usa), 4 gotas de salsa Worcestershire, sal e pementa. Fritir por uns minutos a lume medio ata que o líquido teña evaporado. Poña a mestura de cogomelos nun bol separado. 3. Mestura a carne, crema, 4 pingas de salsa Worcestershire, sal e pementa nunha tigela. Forma as costelas, empregando un de 1/4 a 1/3 cunca da mestura. Fai unha ranura de dedos no centro de cada costela. 4. Na mesma tixola, que se utilizou para facer cogumelos, derrita 1 cucharada de manteiga a lume medio. Engade catro patacas e fríache durante 4 minutos e xire. Coloque a mestura de cogumelos en cada chuleta e logo coloque 1-2 cadrados de queixo suízo na parte superior. Cubra a tixola cunha tapa e fríña por 2 a 3 minutos máis ata que se derrita o queixo. As chuletas acabadas quentan e repiten o mesmo coa carne restante. 5. A metade dos bollos para bocadillos asados no forno. Despeje a salsa picante cocida. Colocar as chuletas con cogomelos e queixo entre as dúas metades dos pans e servir inmediatamente con cebolas fritas.
Porcións: 4