Mesmo os antigos gregos e romanos sabían sobre as propiedades útiles do viño tinto. Desde entón, as discusións non baixaron, o que é máis do viño: bo ou malo para a nosa saúde. Hoxe en día, varios científicos atopan probas de que pequenas doses de viño tinto non só non son prexudiciais, senón que tamén teñen un efecto positivo sobre a saúde. Estes mesmos científicos chegaron á conclusión de que o máis valioso é o viño tinto, un pouco máis baixo e o branco só é apto para gourmets, con case ningunha propiedade positiva para a saúde.
A forma máis obvia do viño tinto afecta o sistema cardiovascular dunha persoa. Probause experimentalmente que o número de casos de infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca e outras enfermidades do sistema cardiovascular nas persoas que beben un vaso de viño tinto ao día é moito menor que nas persoas que non beben esta bebida. O feito é que o viño tinto natural contén sustancias como kercetin, resveratrol e flavonoides, que, ás veces, reforzan as paredes dos vasos, fanlles máis elásticos. Por desgraza, a concentración destas substancias en diferentes viños é significativamente diferente. O seu número depende da tecnoloxía do viño (cada enólogo experimentado ten os seus propios trucos e segredos, que están protexidos por séculos), variedades de uvas.
Para a preparación do viño natural e natural, ademais da calidade directa das bagas, tamén é importante ter pel e pozos. Despois de todo, a carne das froitas de uva contén mazá, viño, ácido cítrico e pectina, mentres os ósos e a casca son taninos. Ademais, os racimos de uvas na preparación do viño, case non se lavan, porque na pel, desapercibidos polos nosos ollos, viven bacterias que son responsables da fermentación. Polo tanto, a tecnoloxía de facer viño é tan importante. Canto máis natural sexa o viño, máis altas serán as súas propiedades útiles.
A maioría cren que os mellores produtores de viños están en Francia e Italia. En apoio diso, os produtores de viños franceses e italianos apuntan ao feito de que os pratos con alto contido de graxas, carbohidratos e azucres son populares nos seus países, por exemplo, todos os espaguetes coñecidos, croissants, rollos franceses. Como sabes, esa comida é o principal inimigo do corpo humano. Ao mesmo tempo, o número de enfermidades do sistema cardiovascular entre os franceses e os italianos é moito menos común que os residentes doutros países, incluso os veciños da Unión Europea. A explicación máis popular deste fenómeno é que nestes países unha copa de viño na cea é unha boa tradición que un homenaxe á moda.
Ademais, hai que destacar un uso composto relaxante e relaxante do viño tinto en doses moderadas. Cun bo uso, o viño pode prolongar a vida e empurrar á vellez. Esta capacidade de viño é promovida polo contido, como xa mencionamos, do resveratrol. Esta sustancia é moi activa, axuda a baixar o nivel de colesterol e tamén é un excelente antioxidante e antimutagênico. É por estas últimas calidades que o viño tinto pode diminuír o desenvolvemento do cancro ea formación de novos tumores. As propiedades do resveratrol son amplamente utilizadas no tratamento de diversas enfermidades. Non obstante, hai que sinalar que no viño tinto esta sustancia está contida en doses relativamente pequenas e pode manifestarse só cun uso regular.
Outra característica interesante do resveratrol no viño tinto é que a súa combinación con alcohol e outras substancias tórnase mortal para moitos patógenos, mentres que practicamente non danan a flora intestinal.
Por suposto, cando se usa o viño, non se debe achegar a todos co mesmo regra. A forza do efecto do viño para diferentes persoas é diferente. Polo tanto, o uso de viño con varias dietas (o viño tinto ten propiedades de queima de graxa), hai que ter en conta o feito de que o viño tamén contribúe á mellora do apetito. Os nutricionistas expertos son conscientes desta propiedade do viño e nunca recomendan beber cun estómago baleiro.
Ademais, non debemos esquecer que o viño tinto aínda é unha bebida alcohólica. E como todas as bebidas alcohólicas, o viño é bo só con moderación. A maioría dos médicos inclínanse a crer que os homes non deben comer máis de dúas copas de viño por noite e as mulleres non deberían ter máis dun. Estas doses de viño son condicionais, a cantidade de viño consumido depende da fisioloxía da persoa, o seu peso e outros factores.
Sempre hai que recordar que en viño tinto (e tamén en todo o alcohol) hai etanol (uns 16 gramos por vaso medio), que é veneno e clasifícase como sustancias narcóticas. O etanol pode causar dependencia, o que, á súa vez, pode levar a diferentes graos de alcoholismo.
E para rematar, algo sobre os viños e as bebidas que acompañan. Hai un equívoco que o viño rosado dilúese con auga vermella. Non, e unha vez máis non. O viño rosa está moi estendido en Provence, sur de Francia. A súa produción non é diferente do vermello. Isto é só pola tecnoloxía, no mosto intentando case non engadir a pel das uvas, as súas sementes, tentando facer unha fracción da polpa das bagas. Este viño é menos forte e contén menos etanol, pero as súas propiedades útiles tamén diminuír.
Viño mullido. Hai moitas receitas. O máis simple é un viño temperado con mel e canela. Quenta moito. Atoparás en Internet moitas receitas diferentes para a súa preparación. O viño mullido é usado para arrefriados, tos, enfermidades respiratorias. Se o viño mullido é colocado nunha mesa festiva, serviranse froitas e doces.