Bolos con framboesas e ricotta

1. Precalienta o forno a 220 graos. Para encaixar unha tixola grande con papel pergamino. En ingredientes:

• fariña de trigo - 1 cunca
• fariña - 1 cunca
• po de cocción - 1 ª. unha cullerada
• azucre granulado - 1/4 cunca
• sal - 1/2 cucharaditas
• de manteiga refrixerada - 6 ª. culleres
• framboesas frescas - 1 cunca
• Ricotta - 3/4 cuncas
• crema de graxa - 1/3 cunca

Instrucións

1. Precalienta o forno a 220 graos. Para encaixar unha tixola grande con papel pergamino. Nun bol, mestura a fariña, o polvo de cocción, o azucre e a sal xuntos. 2. Se está a usar un coitelo de masa, agregue a manteiga e corte a manteca na masa ata que a masa pareza grandes migallas. Engadir framboesas e mesturar de novo cun coitelo para a masa, rompendo as froitas en dúas metades e cuartos. Se non empregas un coitelo de masa, engade a manteiga picada á mestura de fariña e mestura ata que a mestura pareza grandes migallas. Cortar as framboesas e mesturar na masa. 3. Engade o queixo e queixo ricotta, revolve. Amasar a masa coas mans. 4. Coloque a masa sobre unha superficie de traballo derramado en harina e rollo nun cadrado de aproximadamente 17 cm e 2,5 cm de altura. 5. Usando un coitelo grande, corte a masa en 9 cadrados. Trasladar o bolo á bandeja de forno preparada cunha espátula. Ás pasteis por 15 minutos, ata que estean dourados aos bordes. 6. Deixar arrefriar na tixola durante un minuto, entón deixe arrefriar por completo no mostrador.

Porcións: 9