- 12 g. Xelatina,
- 8 laranxas vermellas,
- 4 xemas,
- 100 gr. azucre granulado,
- 500 ml. crema graxa,
Ademais:
- 3 tortas de biscoito (diámetro 26 cm, espesor uns 1 cm. Cada un),
- 600 g de confitura laranxa
Método de preparación:
Ralé 1 laranxa no ralador. Espremer zume de 5 laranxas, xunto con el. Mestura 250 ml. zume con xemas, azucre e ronquera. Bater nun baño de auga quente. Presentamos e disolvemos a gelatina. Deixade arrefriar, mexendo nun baño de auga fría. Presentamos crema en crema gelificada.
Distribuímos a torta 150 gr. Confiture. Puxemos un anel ao redor do bolo. Levamos a metade da nata. Distribuímos o segundo bolo de 150 gr. Confitura e colócao no primeiro. Sobre iso poñemos a segunda crema restante e cubrimos co terceiro bolo. Nós refrixeramos por 3 horas.
Lubricar a superficie do bolo 150 gr. Confiture. Limpimos as laranxas, cortámolas en rodajas e colócaas no toro. Esmalte cunha mestura de confiture e zume. Decoramos a folla con follas de melisa.