- Azucre - 2/3 cuncas
- Rolo de ovos - 8 pezas (grande)
- Ovo - 1 anaco (grande)
- Limón - 2 pezas (casca)
- Fariña 1/2 cunca
- Almidón de millo - 1/2 cunca
- Sol - 1 pinch
- Manteiga sen sal - 230 gramos
- Amapola - 1/2 cunca
Rechear finamente o rallado con limóns para facer 1 1/2 cucharadas de zest. Derreta a manteiga e áxil. Precalienta o forno a 160 graos. Lubricar con aceite e espolvorear con fariña unha forma de pastel. Lubricar cun anaco de folla. Nun bol cun mesturador eléctrico, látese o azucre con xemas e un ovo a alta velocidade ata que a mestura vólvese amarela pálida, uns 8 minutos. Engade a limpeza do limón e bata. Tamizar a fariña e amidón sobre a mestura de ovos, engade sal e mestura cunha espátula de goma. Engadir a manteiga e bater a media velocidade e bater con sementes de papoula. Despeje a masa en forma preparada e pecha firmemente cun anaco de folla, engraxada. Ás 45 minutos ata que o palito se inserise no centro, non secará. Retire a folla e refresque o bolo na forma do bastidor durante 15 minutos. Extrae o bolo do molde, depositeo no mostrador e permita que se arrefríe completamente antes de servir durante polo menos 30 minutos. Espolvoreo con azucre en po se se desexa. O pastel pode prepararse con antelación, envolto en película de polietileno ou folla e almacenado a temperatura ambiente durante 3 días.
Porcións: 8