- pasas - 3 ª. culleres (preferentemente unha combinación de escuro e ouro)
- Damasco secos - 2 Art. culleres
- Quinoa vermella ou branca - 1 vaso
- sal a gusto
- gran limón - 1 peza
- aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- cilantro molido - 1/4 cucharaditas
- Comiño de terra - 1/4 de cucharadita
- paprika - 1/4 cucharaditas
- aguacate maduro mediano - 2 pezas
- cebolas verdes medias - 2 pezas (partes brancas e verdes)
- Améndoas torradas - Art. 2-3. culleres
- pementa negra molida - A gusto
1. Albaricoques secos finamente cortados. Nun recipiente medio, remocha pasas e albaricoques secos en auga quente durante 5 minutos. Escorrer e reservar. 2. Lavar os cisnes. Nunha cacerola trouxo 2 cuncas de auga, quinoa e 1/2 cucharadita de sal a ferver a lume alto. Cubra cunha tapa, reduza a calor ata o medio e cociña ata que a auga absorbe, ea quinoa vólvese translúcida e tenra, de 10 a 15 minutos. 3. Inxame inmediatamente quinoa cun garfo e coloque nunha bandeja de cocción para arrefriar a temperatura ambiente. 4. Pelar o aguacate da casca, eliminar os ósos e cortar en lonchas de 1 cm de espesor. Picar finamente as cebolas verdes. Picar as améndoas. 5. Ralé a casca de limón suavemente e logo espremer 1 cucharada de zume de limón. Nunha tigela, bata a limpeza de limón cun batido e un zume de aceite de oliva, cilantro, comiño, paprika e 1/4 cucharadita de sal. 6. Nunha tigela grande, mestura o aderezo con quinoa, pasas, albaricoques secos, aguacate, cebola e améndoas. 7. Saborea a sal e pimienta e serve.
Porcións: 2