- fariña - 1 cunca
- fariña - 2 elementos. culleres
- po de asado - 2 cucharaditas
- sosa - 0,25 culleres de té
- canela - 0.25 cucharaditas
- sal - 1 pizca
- mazá - 3 pezas
- ovo - 2 pezas (temperatura ambiente)
- azucre - 0,5 cuncas
- azucre - 2 culleres de té
- iogur - 0,5 cuncas
- aceite de colza - 6 ª. culleres (ou outro vexetal)
- ron branco - 1 ª. unha cullerada
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- chip de coco - 1 cunca
- marmelada de mazá - 0,5 cuncas (para esmalte, se o desexa)
1. Precalienta o forno cun posto no centro a 175 graos. Lubrique a tixola cun diámetro de 22 cm e colócaa nunha xunta de forno con papel pergamino ou unha alfombra de silicona. Pelar as mazás da casca e do núcleo. As dúas mazás deben ser picadas finamente, cubertas cunha envoltura de plástico e deixadas ao carón. Cortar a terceira mazá en rodajas de 6 mm de espesor, tapar cunha película e reservar. Mestura a fariña, o polvo de cocción, a sosa, a canela ea sal nunha cunca grande. Nunha tigela grande, bata os ovos e 1/2 cunca de azucre por 1 minuto. Engade iogur, manteiga, ron, extracto de vainilla e bata por aproximadamente 1 minuto ata que sexan homoxéneas. Engade as mazás finamente picadas e as virutas de coco, mestúranse cunha espátula de goma. 2. Poña a masa no molde. Coloque as mazás rebanadas nun fermoso modelo encima do pastel. Espolvoree as mazás coas restantes 2 cucharaditas de azucre. Torcer o bolo entre 45 e 50 minutos ata quedar dourado, ata que se inserir no centro da torta o coitelo fino non sairá limpo. 3. Coloque a tixola no mostrador e xure durante 20 minutos. Mentres tanto, fai a guinda (se o desexa). Mestura o po para xelea de mazá con auga. Cando a torta se arrefríe, elimínaa do molde e cepille a parte superior do bolo coa xelatina preparada para darlle un brillo. Corte o bolo en rodajas e serve a temperatura quente ou ambiente.
Porcións: 8