Hamburguesas con chuletas de lentellas, verduras e queixo

1. Mestura as lentejas, as follas de loureiro, unha cucharadita de sal e 3 cuncas de auga nunha pota media Ingredientes:

• lentellas secas - 3/4 cuncas (chuletas)
• folla de loureiro - 1 peza (chuletas)
• sal - A gusto (chuletas)
• cenorias grandes - 1 peza (chuletas)
• calizas grandes - 2 pezas (chuletas)
• allo - 2 dentes (chuletas)
• aceite de oliva - 1 ª. unha culler (cutlets)
• Vinagre balsámico - 1 ª. unha culler (cutlets)
• queixo de cabra - 120 gramos (chuletas)
• migas de pan - 1/4 cuncas (chuletas)
• pementa negra - 1/4 culleres de té (chuletas)
• ovo - 1 peza (albóndigas)
• bollos para hamburguesas - A gusto
• mostaza - a gusto
• follas de leituga a gusto
• tomate - a gusto

Instrucións

1. Mestura as lentejas, as follas de loureiro, unha cucharadita de sal e 3 cuncas de auga nunha pota media. Poña a ebulición a lume medio. Reducir a calor e cociña ata que as lentellas estean suaves, 18-20 minutos. Escurrir a auga das lentellas e descartar a folla de loureiro. 2. As grosas cenorias e as cebolas. Moler as cenorias, chalotas e allo nun procesador de alimentos (¡non ata o batido!) Por uns 5 segundos. Calor 1 cucharadita de aceite de oliva nunha tixola de tixola mediana con revestimento antiadherente a lume medio. Frite as verduras cun pouco de sal ata que estean suaves, uns 5 minutos. Engadir vinagre balsámico e frite, mexendo ata que se espese, 1-2 minutos. 3. Mestura as lentellas, as verduras fritas, o queixo de cabra, as migas e a pementa negra nun procesador de alimentos ata unha consistencia homoxénea. Engade condimentos ao gusto, se é necesario. Engade o ovo e mestura. Dividir a mestura en catro partes, formar de cada disco aproximadamente 1 cm de espesor e 10 cm de diámetro (ou o diámetro baixo os teus bollos para hamburguesas). Poñer na heladera durante 30 minutos ou ata 2 días (cubra as costelas, se colócasas na heladera por máis de 30 minutos). 4. Calor a 1 culler de té restante de aceite nunha tixola media a lume medio. Frite as costelas durante 4 minutos, ata que o fondo está dourado. Xire e fríache por 6 minutos máis ata que o segundo lado está dourado. Poñer as chuletas en bollos xunto coa leituga, o tomate ea mostaza.

Porcións: 3-4