Preparación para a festa cristiá máis antiga - Pascua, moitas amas de casa estudan bolos de Pascua, que simbolizan a vida. O pan ou pas de Pascua para diferentes pobos ten a súa propia especie e forma de cociñar. Case todas as nacións europeas teñen os seus propios bollos de Pascua especiais: en Rusia - son bolos, en Polonia - avóas e makovnytsy, en Italia - Pastyera, en Holanda - Paasbrod. Hoxe ofrecemos a nosa receita para o bolo de Pascua. En xeral, a receita non require moito esforzo, pero o tempo de cocción terá unha duración de 5-6 horas, xa que a masa debería encaixar dúas veces. É importante cociñar a partir de produtos de temperatura ambiente e repartir a masa en pratos, tan cálidos como a masa é moi tierna e tenra. Aínda hai que almacenar os formularios: poden ser latas de cogomelos ou froitas en conserva, ou formas especialmente adquiridas, e ata o pergamiño será necesario. En caso contrario, fiel á receita e definitivamente obterá deliciosos e festivos pastelitos.
Ingredientes:- Levedura, fresca, 50 g
- Sugar 1 cdita.
- Fariña de trigo 1 cda. l.
- Leite 0,5 cdas.
- Fariña de trigo 950 g
- Ovos de polo 10 pezas.
- Crema amarga 200 g
- Manteiga de 200 g
- Raisin light 2 handful
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Azucre 1.5 culleres de sopa.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Glase de azucre 75 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Revestimento de confitería 50g
- Paso 1 Para cociñar os bolos toman fariña, azucre, ovos, manteiga, crema agria, levadura fresca, pasas e leite. É importante que todos os produtos estean á temperatura ambiente.
- Paso 2 Comecemos con opario (é mellor cociñar nun recipiente grande, polo que hai espazo para aumentar a masa) - Conecte 0,5 cuncas de leite un pouco lixeiro, levadura, engade unha culler de sopa de harina e unha pizca de azucre. É bo conectar todo e saír de 20-30 minutos para achegarse nun lugar cálido.
- Mentres tanto, prepare os ovos; necesita 8 xemas e 2 ovos enteiros.
- Paso 4 As xemas cos ovos baten ben cunha garfo.
- Paso 5 Cando se dobla a opara, engade 1 vaso de temperatura ambiente con crema agria, ovos batidos, 1,5 cuncas de azucre, unha pitada de sal e 2/3 de fariña peneirada.
- Paso 6 Manteña unha masa homoxénea, en consistencia como un muffin espeso.
- Paso 7 Cubra a masa cunha toalla de algodón e deixa achegarse nun lugar caluroso durante 1.5-2 horas antes de aumentar o volume dúas veces.
- Paso 8 A continuación, engade unha manteiga suave, 2-3 puñados de pasas á masa e introduce gradualmente a fariña restante.
- Paso 9 A masa non debe ser grosa (a cantidade de harina pode variar lixeiramente, xa que depende do tamaño dos ovos ea densidade de crema agria).
- Paso 10 Prepare a masa para que apareza de novo antes de aumentar o volume dúas veces.
- Paso 11 Mentres tanto, prepararemos os moldes: cortaremos a base e a parede do pergamiño usando o formulario inferior. O papel da parede debe estar a 5-6 cm por encima do molde. Para 1 porción da proba, necesitas 4-5 formularios para cocer cun volume de 750 ml.
- Paso 12 Engrasar o pergamino para o fondo e as paredes con aceite vexetal, poñelas en moldes e encher os moldes cunha proba listo (dúas veces aproximada) para 1/3 do volume. Entón déixalles para reposar durante 10-15 minutos.
- Paso 13 Poñer os formularios nun horno precalentado a 180 ° C, hornear durante 55-70 minutos. Voluntariedade para comprobar cun pincho de madeira.
- Paso 14 Batre 1 proteína, engade o xeado acabado de azucre e bate-se ata alcanzar picos firmes - este será un alimento para o aceite de bolos.
- Paso 15 Calentar os bolos con fondant e espolvorear con azucre decorativo.