Algúns feitos sobre o pastel "Napoleón". Malia o verdadeiro nome francés, que apunta directamente ao famoso emperador-conquistador, a honra de inventar este bolo pertence aos confiteros rusos. Nun principio non se trataba nin un pastel, senón un pastel en forma de famoso tricórneo de Bonaparte. Por primeira vez foi cocido para celebrar o centenario da vitoria sobre os franceses, en 1912. Por suposto, unha decisión bastante estraña é chamar a un novo produto de repostería o nome dun inimigo deposto. Pero, quizais, os seus autores querían dicir polo mesmo sentido que as tropas rusas tamén trataban cruelmente con Napoleón, xa que agora os seus clientes están destruíndo bolos. En xustiza, hai que dicir que a masa de follas en si, que é a base do bolo de Napoleón, foi inventada moito antes, no século XVII e non en Rusia. Algúns creen que os primeiros foron os italianos, outros, que se lle ocorreu a receita dun francés francés de pastelería Claudius Gele e os italianos simplemente o roubaron. Sexa como sexa, a torta de Napoleón aínda é unha das delicias máis populares de moitos países. E xunto coa popularidade crece o número de receitas para a súa preparación, algunhas das cales son simples e despretensivas, outras requiren gran paciencia e dilixencia. Suxerímoslle pastel de Napoleón segundo a nosa receita.
Ingredientes:- Harina, trigo 700 g
- Margarina 500 g
- Auga fervida 1 cda.
- Ovos de polo 1 pc.
- Sal 1 pinch
- Milk 1000 ml
- Ovos de polo 2 pezas.
- Sugar 1 cda.
- Manteiga de 200 g
- Fariña de trigo 3 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Para facer unha masa, tome fariña, margarina, auga fría, ovo e unha morea de sal.
- Paso 2 Nunha tigela grande ou nunha táboa, verter a fariña e picar a margarina nel.
- Paso 3 A continuación, engade 1 ovo, un vaso de auga e unha pitada de sal.
- Paso 4 Mestura ben a masa. Debe converterse en homoxéneo, elástico e fácilmente atrás.
- Paso 5 Acaba a masa en 12 partes iguais, despois cobre cunha película de comida e coloque na heladera durante 1 hora.
- Paso 6 Mentres tanto, prepare a natilla.
- Paso 7 Sacamos unha parte da masa do frigorífico e rolo moi finamente nunha folla de papel pergamino.
- Paso 8 Formamos o futuro bolo. Eu teño un prato rectangular, polo que acabo de cortar un rectángulo da cartolina do tamaño correcto e cortar os bolos nel.
- Paso 9 A continuación, no millo, cómpre facer puncionais frecuentes cun garfo, de xeito que a masa non se inunda moito ao cocer.
- Paso 10 Xunto co pergamiño, coloque o bolo nunha bandeja para hornear e cocente nun horno precalentado a 180 ° C ata que aparezan manchas douradas.
- Paso 11 Así que asamos todos os bolos. 11 bolos van ao pastel e 1 máis sobre o po.
- Paso 12 1 corteza o bolo coas mans.
- Paso 13 Prato, que servirá bolo preparado, cubrir con papel de pergamino, poñer o primeiro bolo e poñer nel 2-3 st. l. natillas Dependendo do tamaño do bolo, a cantidade de crema varía, pero en xeral é necesario cubrir abundantemente o bolo de crema.
- Paso 14 Distribúe uniformemente a crema.
- Paso 15 Cubra o seguinte bolo e lubrique a nata de novo, formando así o bolo enteiro.
- Paso 16 Engrasa o bolo superior e os lados do bolo con crema.
- Paso 17: Espolvoreo con migas cocidas por todos lados.
- Paso 18 Elimine coidadosamente o pergamino e coloque o bolo na neveira por 8 horas ou por noite. Antes de servir, elimine Napoleón do frigorífico para que se converta en temperatura ambiente.