Sobremesa de crema de caramelo e vainilla. A sobremesa feita con crema de crema de caramelo e vainilla pode servir como prato independente e pode ser parte do bolo. É agradablemente combinado con todas as froitas e masa. Esta natilla é algo inusual, xa que non se trata de leite que se fabrica, senón de crema. Para unha cocción máis rápida, arrefriarei a crema nun baño de xeo. O soporte para arrefriar a crema debe non menos de 2 horas no frigorífico. E agora a todo o bo humor e, como sempre, espero os teus comentarios.
Ingredientes:- Crema 600 ml
- Sugar 100 g
- Azucre, vainilla 30 g
- Almidón de millo 3,5 culleres de sopa. l.
- Sugar 150g
- Crema 250 ml
- Leite 300 ml
- Almidón de millo 2.5 culleres de sopa. l.
- Manteiga de 50 g
- Paso 1 Prepare os ingredientes: crema 35% de graxa, leite, manteiga, almidón de maiz e azucre.
- Paso 2 Nunha cacerola a lume medio, acalentar o azucre, non interferir, pero só inclúeo en direccións diferentes, e así o azucre ao fondo. Aos poucos, o azucre é caramelizado. Importante: non expoñerás o azucre no lume, xa que se fará amargo.
- Paso 3 Calefacmos a crema noutra cacerola (de xeito que cando a crema fría é vertida, non leva un bulto, entón é moi difícil diluirlos) e engádea ao azucre caramelizado. Interferir intensamente e cociñar durante 5 minutos.
- Paso 4 Engade o aceite e continúa mexendo continuamente.
- Paso 5 Mestura o leite con almidón e mestura ben ata a disolución completa.
- Paso 6 Con un chorrito fino, verter o leite no caramelo, continuamente mexendo.
- Paso 7 Traemos a lume medio case ao punto de ebulición e no momento no que a nata está a piques de ferver retiramos a pota ao carón, interferimos intensamente durante 2 minutos máis.
- Paso 8 Poñémonos no baño de xeo, mexendo ocasionalmente, ata que se arrefríe completamente.
- Paso 9 Para a crema de vainilla, coloque o azucre con azucre de vainilla na crema. A continuación, despeje o amidón (foto ao paso 5). Mestura a homoxeneidade.
- Paso 10 A temperatura media, continuamente mexendo, leva a nata ao estado "a punto de ferver" e elimina a cazola ao lado, continuando a interferir con outros dous minutos. Imos arrefriar no baño de xeo (como no paso 8).
- Paso 11 Cubrimos a bolsa de cociña con toberas con crema. Exprimido no kremanka. A continuación, cambie a crema e espérralo de novo. Entón alternamos un par de veces.
- Paso 12 Kremenki limpa no frigorífico durante polo menos 2 horas. Decoramos ao teu gusto e apetito agradable!