- manteiga - 1 cunca
- azucre - 2 cuncas
- ovos - 4 pezas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- cacao sen azucar - 2/3 cuncas
- fariña - 1 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- po de cocción - 3/4 culleres de té
- pacanas - 480 gramos (codia)
- azucre mascavo - 2/3 cuncas (codia)
- manteiga derretida - 1/4 cuncas (cortiza)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (codia)
- xemas de ovo - 3 pezas (vertixe)
- azucre - 1 cunca (vertido)
- sal - 1/4 culleres de té (vertixe)
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 1/2 cuncas (vertixe)
- crema de graxa - 1 cunca (recheo)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (recheo)
- pacanas tostadas - 1 1/2 cuncas (vertixe)
- afeitado de coco doce - 2 cuncas (vertixe)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Espolvoree a bandeja para hornear con aceite. Coloca as pacanas na tixela dun procesador de alimentos e muíla. Agregue o azucre e mestúrese, logo vértese en manteiga e vainilla. Mestura a homoxeneidade. 2. Coloque a mestura nunha xunta de cocción. Ás 12-15 minutos ata que a codia sexa sólida. 3. Fai bolos. Derreta a manteiga nunha pota media. Apenas se derrita, elimínase do calor e bate co azucre. Engade os ovos, un a un, seguindo despois de cada adición. Mestura con extracto de vainilla. Engade os ingredientes secos, mézcleche e despeje a masa nun molde, sobre a masa da tuerca. Ás por 30 a 35 minutos. Deixar arrefriar completamente. 4. Mestura as xemas de ovo, o azucre ea sal xuntos nunha tixela. Bata con manteiga, engade a mestura de crema e vainilla. Despeje a mestura nunha pota media e cociña a lume baixo, mexendo constantemente ata que a mestura comece a engrosar, uns 15 minutos. Despeje a mestura nun bol e deixe arrefriar a temperatura ambiente. 5. Agite nas porcas e as xemas de coco. Despeje a mestura sobre a masa. 6. Cortar en prazas e servir.
Porcións: 6-8