Selección das mellores receitas para tortas

A preparación dunha proba de pastelería non é unha mestura primitiva dos ingredientes habituais. Trátase dunha verdadeira maxia, grazas a que os produtos sinxelos convértense milagrosamente en obras mestras culinarias. A masa pode respirar, vivir unha vida separada, absorber as emocións circundantes. Polo tanto, é moi importante non só aprender a manexalo correctamente, senón tamén iniciar o proceso de cocción cun bo humor.

As instrucións para preparar unha masa de pastelería poden variar: desde a elección dos ingredientes ata o método de preparación. Así, a maioría dos "pirozhkovym" consideran a masa de fermentación no auga. Non menos popular é o leite no leite. Para fritir nunha tixola preparar a masa con iogur ou "rápido" na crema agria. E todos, créanme, á súa xeito saborosa e inusual. Pero só os que poderían comparar varias receitas diferentes poderán ver isto.

Masa de levadura para tortas: unha receita paso a paso cunha foto

A masa de levadura para pasteis doces ou salgados pódese amasar con ou sen o opaco. Depende do tempo de cocción, pero non do resultado final. Suxerímoslle que prepare unha masa ininterrompida con léveda seca de acción rápida. Despois de todo, o éxito de confitería sorprendente se pode alcanzar sen gastar horas preciosas.

Ingredientes necesarios:

• fariña de maior grao - 1 kg
• a auga quente - 500 ml
• levadura de polvo de acción rápida - 1 colher de sopa.
• azucre - 1 colher de sopa.
• aceite de oliva (girasol) - 1 cucharada.
• sal - 1 cunca.
• polo de ovo - 1-2 pezas

Instrución paso a paso

1. Na fariña de pene incorporar ingredientes secos: sal, azucre, levadura. Nunha tigela, bata dous ovos cunha garfo, engádeos a unha mestura de ingredientes secos. Alí, enviamos auga quente e manteiga para elixir (aceite ou vexetal).

2. Mesturar ben a mestura de compoñentes. Amasamos unha masa elástica, suave e elástica. Non debe ser moi difícil nin se adherirá ás túas mans.

3. Limpar a cunca de aceite vexetal. Rodamos a masa nunha bola limpa e colócaa na tixela. Deixamos o recipiente coa proba en calor: na batería, preto da estufa, baixo unha toalla de terry quente.

4. Despois de 30-50 minutos, a levadura de alta velocidade dará un resultado positivo. Sacamos a masa para as tortas, mesturamos nuevamente, dividímonos en bojos e deixámonos "parados" na superficie de traballo. Isto será suficiente durante 20 minutos, entón podes seguir con seguridade a formación de produtos.

Unha receita deliciosa para a masa de fermento integral para as tortas

A cocción, preparada coa adición de harina integral, case sempre ten éxito máis saborosa, crujiente e, por suposto, útil. Para iso, non é necesario usar só este tipo de substrato: a masa corre o risco demasiado áspera. Basta empregar a fariña de trigo integral na proporción de 1: 1, de xeito que as tortas resultaron sorprendentes.

Ingredientes necesarios:

• fariña de trigo da máis alta calidade - 500 gr
• auga - 500 ml
• sal - 1 pizca
• leite seco - 1 colher de sopa.
• aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
• fariña integral - 500 g
• mel - 2 culleres de sopa.

Instrución paso a paso

1. A preparación dunha deliciosa masa de grans enteiros para as tortas prepárase pola culler: o mel líquido esténdese nun bol, alí derramou auga lixeiramente calida e derramou léveda seca. Deixar a mestura durante 30 minutos no lume.

2. Mentres tanto, filtramos ambos tipos de fariña. Na segunda tixela ou tixela do procesador de alimentos, coloque a cullerada acabada, engádelle tamén a fariña de allo común e integral.

3. Derramar gradualmente a auga quente restante, amasar a masa. A continuación, engade sal e aceite.

4. Continúa a revolver a masa de masa ata que deteña nas mans ou nas paredes da tixela do procesador de alimentos.

5. Formamos unha bola limpa, colócaa nun recipiente profundo, un pouco engrasado con aceite de oliva. Deixamos en calor durante 1,5 a 2 horas.

6. Despois de agardar o momento correcto, mestura nuevamente a masa e procede ás tortas.

Masa simple, sen levadura para as patacas no forno, receita de video

Parece que os pasteis sen levadura non poden ser exuberantes e suaves por definición. Pero tal afirmación non ten nada que ver coa verdade. A masa na crema de leite, manteiga, queixo cottage, kefir e ata na cervexa na maioría dos casos non é inferior á manteiga. Pola contra, dispara por necesidade de meterse con levadura cambiante.

Ingredientes necesarios:

• graxa de crema agria - 300 g
• fariña de alta calidade - 800 g
• manteiga suave - 180 g
• sal - 1 cucharadita

Instrución paso a paso

1. A crema amarga ea manteiga suavizada son moídas ata que estean suaves. Alí enviamos sal.
2. Na masa de crema agria filtramos as porcións de fariña, amasamos a masa durante 15-20 minutos. Rodar o balón, envolver a película de comida, ocultala durante 30 minutos na heladera.
3. Tomamos a masa sin pasta para as tortas, rolémola na superficie, salpicámola con fariña e cociña os pasteis ordenados para o forno.

Outra receita popular non fermentada para as patacas cocidas é o vídeo:

Masa para patacas fritas sobre kefir: receita con video

A masa para as tortas de Kefir é unha opción para aqueles que son inacepticamente ininterrumpidos mesturando, esperando e mesturando de novo. A receita con kefir é bastante sinxela: tanto tecnolóxica como compoñente. Ao mesmo tempo, as tortas preparadas son suaves, tenras e crujientes.

Ingredientes necesarios:

• contido de graxa medio kefir - 200 ml
• azucre - 1 colher de sopa.
• fariña de trigo - 2,5 culleres de sopa
• sal - 0,5 cucharadita de col.
• Aceite de xirasol - 90 ml
• leite seco - 1 colher de chá.

Instrución paso a paso

1. Para facer tortas con kefir volveuse o aire mesmo despois de fritir, necesitas usar a levadura correctamente. Encha-los con auga morna e deixe por 10 minutos.
2. Dos compoñentes restantes amasaremos a masa, aí enviamos a levadura activada. A fariña vertida en porcións no último turno.
3. Mestura a masa suave, deixe durante 1 hora de calor ata que estea listo. Entón dividimos a masa en partes, confeccionamos tortas, fritir nunha tixola en cantidade suficiente de aceite vexetal.

Masa para tortas fritas sen levadura "Pyatiminutka"

Masa para tortas "Pyatiminutka" foi amada por todas as mulleres. Non hai practicamente ningunha graxa nel. E para o recheo non se recomenda a utilización de produtos moi húmidos. No resto - esta masa é case ideal!

Ingredientes necesarios:

• fariña de trigo - 1 colher de sopa
• polo de ovo - 2 pezas
• kefir - 220 ml
• sosa - 1 colher de chá.
• sal - 0,5 cucharadita de col.

Instrución paso a paso

1. Batre os ovos cunha garfo e sal. Alí engadimos un refresco desnatado.
2. Na masa de ovo en porcións, engadimos fariña tamizada.
3. Amasamos a masa elástica durante polo menos 5-7 minutos. Facemos tartas, humedecidas as mans con aceite vexetal.

Masa rápida para as patacas nun panificador, receita cunha foto

Tartas feitas de masa, cociñadas nunha panadera, permanecen frescas e suaves ata o segundo día. A verdade raramente sobrevive. Porque o gusto da masa non é menos notable que a súa estrutura. Outra vantaxe indiscutible da masa no panificador é a sinxeleza na súa preparación: colocamos os ingredientes no dispositivo: obtemos a masa final.

Ingredientes necesarios:

• auga morna - 240 ml
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa.
• Fariña de trigo - 480 g
• leite seco - 2 culleres de sopa.
• proteínas de polo - 2 pezas.
• 2 culleres de sopa de azucre
• leite seco - 2 culleres de té.
• xema - 1 pc
• sal - 1 cucharadita

Instrución paso a paso

1. Para a preparación da masa de pastelería no panificador, é necesario observar a secuencia de engadir ingredientes. Nós vertemos a tixela do panificador: auga - proteínas - xema - aceite vexetal.
2. Ademais, en compoñentes líquidos, afiamos a fariña en pequenas porcións. Na capa de fariña, faga catro surcos. Nelas veremos: leite en po, azucre, levadura, sal.
3. Poñemos a tixela do fabricante de pan no seu lugar, cubra o aparello cunha tapa, selecciona o programa "Masa" (como regra, 90 minutos).
4. A masa preparada para as tortas que recibimos, que amasamos e formamos a cocción.