- Manteiga - Art. 16 culleres
- fariña - 1 3/4 cuncas
- azucre en po - 1/4 cunca
- casca rallada de limón - 2.5 Art. culleres
- gran sal - 1/4 cucharaditas
- ovos grandes - 6 pezas
- grandes claras de ovo - 4 pezas
- azucre granulado - 2 1/4 cuncas
- zume de limón - 3/4 cuncas
Precalienta o forno ata 175. Fai pelar. Batir manteiga, fariña, po de azucre, 2 cucharaditas de ralladura de limón e sal nunha tixela cun mezclador a media velocidade. Poña a mestura nunha xunta de cocción. Colocar no congelador durante 10 minutos. Ás ata marrón dourado, de 20 a 22 minutos. Deixar arrefriar completamente na grella. Prepare o recheo. Batea os ovos enteiros, 1 3/4 cunca máis 2 cucharadas de azucre, zume de limón e 1 cucharada máis 2 cucharaditas de ralladura de limón. Despeje a mestura na codia rematada. Ás por 18 a 20 minutos. Deixar arrefriar completamente na grella. Mantén o forno quente ata 175 graos. Prepare o merengue. Bater as claras de ovo e 1/2 cunca de azucre nunha tixela limpa cun mezclador eléctrico a alta velocidade. Usando unha espátula ou unha culler, coloque o merengue sobre o recheo de limón. Ás ata que o merengue comece a adquirir unha cor marrón, de 8 a 10 minutos. Deixar arrefriar completamente. Corte en 12 prazas. Os bolos poden almacenarse na heladera nun recipiente selado por 1 día.
Porcións: 12