- Melocotones maduros - 1500 gramos
- zume de limón - 1 ª. unha cullerada
- fariña - 2 Art. culleres
- azucre - 1/4 cunca
- salsa: fariña - 1/2 cunca
- avea - 1/2 cunca
- azucre - 1/3 de vidro
- Canela molida - 1 cucharadita
- sal - 1/4 cucharaditas
- Aceites de canola - 1/4 de cuncas
- auga - 2 elementos. culleres
- Améndoas trituradas - 1/3 cunca
Precalienta o forno a 190 graos. Nunha tigela grande, azoute fariña, flocos de avea, azucre, canela e sal. Engade aceite e auga. A mestura debe parecerse a area húmida. Engadir canela e reservar. Nunha pota grande con auga fervente, blanquee os duraznos durante 1 minuto. Poñer nun recipiente de auga fría. Cando os melocotones son xeniais, elimina a casca. Rebanada en rodajas. Nunha tigela, mestura os pexegos, o zume de limón, a fariña eo azucre. Poña a mestura de avea nunha pota de cocción. Separa uniformemente os pexegos. Ás ata marrón dourado, de 30 a 35 minutos. Servir postre quente ou a temperatura ambiente con xeado de vainilla, se fose necesario.
Porcións: 6-8