Algunhas suxestións para preparar un borscht magro Post borscht é un delicioso e liviano primeiro curso. Este borsch é bo na calor do verán, xa que se pode comer un pouco de calor, e no post substituirá o caldo de carne. O caldo de porco magra é cocido en feixón, que ás veces non é inferior á carne en canto ao tempo de cocción, aínda que todo depende da súa variedade. Para reducir o tempo de feixón de cociña para o leitão borsch pode ser embebido pola noite ou un par de horas antes de cociñar, isto acelerará significativamente o proceso. Tamén é importante non digerir os feixóns - debe ser suave, pero non "desvestirse", iso non é para caer fóra da casca (isto non afectará moito o sabor, pero no borsch vai nadar por separado o medio e casca separada). Nós cociñamos a remolacha para a porca magra demasiado tempo para ferver a cor vermella e non corear todas as verduras. No verán é mellor usar tomates frescos - para limparlos nun ralador, e no inverno pódese levar aderezo de tomate ou pasta de tomate. Nun pescozo bruto, é posible engadir os peixes en conserva para un navar e un sabor máis vivo: a espátula en tomate ou a bifurcación en tomate. As proporcións de vexetais para a porca magra poden variar, pero recorden que este aínda é o primeiro prato, non o cocido vexetal.
Ingredientes:- Faba branca seca 1 cda.
- Cebolas 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Col branca 200 g
- Patacas 3 pezas.
- Relleno de tomate de 1 lata
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Pepper perfumado 5 pezas.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Sal 1 pinch
- Perejil fresco 1 racimo
- Paso 1 Beans para lavado magra e mergullo en auga fría por 1-2 horas.
- Paso 2 Transfire os feixóns nunha tixola de 4 litros, Despeje auga fría e ferva a lume lento ata que estea cocida, engadindo unha pitada de sal.
- Paso 3 15-20 minutos despois do fígado de faba, engade a remolacha, cortada en tiras.
- Paso 4: Pelar a cebola, lavar e cortar en cubos.
- Paso 5 En aceite vexetal frite a cebola ata marrón dourado.
- Paso 6 Cortar a cubertería en cubos, as zanahorias esfreguen cun ralador groso.
- Paso 7 Corte a col en tiras.
- Paso 8 Cando os feixóns estean case listos, engádelle cenoria, pataca, repolo, pementa doce e follas de loureiro ao panecillo durante 10 minutos, despois engade o aderezo de tomate ou 2-3 culleradas de pasta de tomate - cociña por outros 20-30 minutos.
- Paso 9 Poña a salsa na pota, engade sal e pementa a gusto e perexil picado finamente.