O vegetarianismo existiu durante varios milenios. Moitas persoas na antigüidade adheriron a esta dieta en base a varias ideas relixiosas. O vegetarianismo era moi popular en moitos países de Europa Occidental na primeira metade do século XIX. Foi durante este período que xurdiron diversas sociedades e iniciaron un traballo activo para promover este sistema de nutrición. En Rusia, o vegetarianismo comezou a estenderse desde a segunda metade do século XIX, principalmente entre os membros da intelixencia e adherentes de varias sectas.
Cal é a diferencia entre as orientacións existentes do vegetarianismo?
Os adherentes á dieta vexetariana poden dividirse en varios grupos. Os chamados vexetarianos antigos non permiten o uso de ningún produto de orixe animal baixo ningunha condición. Outro grupo, chamado Young Vegetarians, rexeita aceptar produtos cárnicos, pero permite a inclusión de produtos lácteos e ovos na súa dieta. Outro tipo de vegetarianismo promueve comer só produtos vexetais e só en forma bruta. O punto común para todas as variedades deste sistema alimentario é a negativa a incluír na dieta dos alimentos obtidos a partir da matanza de animais, xa sexan gando, aves ou peixes.
O que, a xuízo dos vexetarianos, é a inxestión perigosa de produtos cárnicos?
Segundo o concepto básico do vegetarianismo, a estrutura e peculiaridades do funcionamento dos órganos do sistema dixestivo do home non están adaptadas para comer alimentos de orixe animal. Polo tanto, cando se come a carne, presúmese que o dano á saúde humana é causado pola formación de substancias tóxicas no corpo, que son perigosas para as células do corpo e causan envenenamento crónico.
Cal é o perigo do vegetarianismo desde o punto de vista da ciencia moderna?
Os científicos-nutricionistas recomendan incluír na dieta produtos de orixe animal. O feito é que a proteína da carne animal contén algúns aminoácidos esenciais, a síntese de que a partir doutros aminoácidos no corpo humano é imposible. A ausencia de tales aminoácidos esenciais na dieta vexetariana é moi perigosa, xa que neste caso a síntese de moitas proteínas do corpo humano pódese provocar a aparición de diversas enfermidades, a interrupción do crecemento e os procesos de desenvolvemento.
A medicina oficial recomenda o vexetarianismo só como unha dieta a curto prazo e só para determinadas certas enfermidades (aterosclerose, hipertensión arterial, enfermidade renal e tracto gastrointestinal). Na nutrición médica utilízase unha dieta vexetariana nos chamados "días de descarga", durante os cales os pacientes son alentados a usar só vexetais ou froitas.
Así, o vegetarianismo pode prexudicar a saúde humana. A exclusión da carne e dos produtos cárnicos dos alimentos é especialmente perigosa durante os períodos de crecemento e desenvolvemento, así como o aumento do esforzo físico. O vegetarianismo úsase xustificadamente só como unha dieta a curto prazo no caso de certas enfermidades.