Cociñamos Lecho Lecho - unha das ensaladas máis populares, que moitas amas de casa collen para o inverno. É moi sabroso, fermoso e un prato tan brillante nas xeadas do inverno! O lecho é un prato clásico da gastronomía húngara. É moi amado noutros países, polo que non hai unha receita exacta, todos os preparan cos seus segredos e melloras, pero sempre os ingredientes doces, pemento, tomate e cebola permanecen inalterados. Moitas veces podes atopar esta receita coa adición de cenoria, mazá e varias especias. Só debes preparar un leito diferente en densidade, por exemplo, podes usar zume de tomate preparado (como na nosa receita) ou tomate fresco que se engade ao final da cocción, o que che permite alcanzar unha maior densidade de salsa. Ofrecemos unha receita sinxela e comprobada, o seu segredo principal non é dixerir o prato, é dicir, a pel dos pimientos non comeza a quedar atrás da pulpa. E outra vez, recordámoste a esterilización de latas e tapas: podes lavar ben os vasos e aguantar o vapor durante 2-3 minutos, as tapas de estaño "ferveran" durante 5-7 minutos. Por suposto, hai amantes que non o fan e a súa conservación é tan exitosa, pero para protexer o seu traballo recomendamos que dedicemos tempo á esterilización.
Ingredientes:- Pepper dulce 25 pezas.
- Mollo de tomate 1,5 l
- Cebola 500 g
- Sugar 0,5 culleres de sopa.
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 0.5 cucharadas.
- Vinagre de mesa 0.5 cucharadas.
- Follas de baía 3 pezas.
- Pementa negra con chícharos 6 pezas.
- Pepper perfumado 5 pezas.
- Sal 1 cda. l.
- Paso 1 Para preparar o lecho necesitas un zume de tomate preparado, pementos coloridos carnosos, cebolas e especias. A partir de 1 porción obtense 7 latas de medio litro de lecho.
- Paso 2 As pementas están ben lavadas, retíranse as sementes e cortanse.
- Paso 3 500-600 g de cebola pelada e cortada en semirings delgados.
- Paso 4 Nun recipiente grande, verter 1,5 l de zume de tomate, engade 0,5 cuncas de aceite vexetal e vinagre 9%, 0,5 cuncas de azucre, pementa negra e perfumada, follas de loureiro e sal.
- Paso 5: Despeje as verduras cocidas - alternando capas de cebola e pimienta.
- Paso 6 Mesturando, deixe ferver e cocer durante 15 minutos do punto de ebulición, se é necesario, engade máis sal a gusto. O pementa debe quedar suave, pero a casca non debe quedar atrás.
- Paso 7 Lecho quente en vasos esterilizados e inmediatamente enrolla. A continuación, enrole os frascos e saia durante 12 horas para realizar esterilización adicional.