- Brócolis - 500 gramos
- Lámpada - 1 peza (tamaño medio)
- Allo - 2 dentes
- Cenoria - 1 peza
- Fariña - Copa 1/3
- Leche - 2 cuncas
- Caldo (verduras ou galiñas) - 3 cuncas
- Queixo (sólido) - 250 gramos
- Sal - - A gusto
- Pimienta - - A gusto
- Aceite vexetal - 2-4 p. culleres (para fritir)
Cenoria e queixo nun pequeno ralador. Moler a cebola, picar o ajo ou pasar pola prensa. Nunha cacerola, quente o aceite vexetal, frite o allo, as cebolas e as cenorias durante tres minutos. A continuación, engade o brócoli e caldo á tixola, ferva e cociña durante 10 minutos a lume baixo. Leite con fariña mesturar nunha pota separada. Engade esta mestura á sopa principal e cociña por 5 minutos ata que estea espesa. Para unha mellor densidade, pode engadir un pouco de amidón diluído con auga. Non deixes que a sopa ferva. Elimina a sopa do lume, engade o queixo ralado e mestura ata que se derrita por completo. Despeje a sopa nun liquidificador e tritura. Bon appetit!
Porcións: 2-3