- Filetes de carne - 6 pezas
- Especias - 7 culleres de té (chile picante, pementón, comiño, pementa cayena, sal, pementa negra (5 culleres de té a carne, 2 culleres de sopa a salsa))
- Clavel - 10 pezas
- Caldo de carne - 2 cuncas
- Auga - 1/2 cunca
- Cebolas - 1/2 pezas
- Azucre marrón - 1/4 cunca
- Miel - 1/4 cunca
- Manteiga - 4 elementos. culleres
- Café - 2 culleres de té
Mestura todas as especias. Aforra ben os bifes con especias (deixe 2 especias de porción para a salsa), asóvelas con aceite de oliva e marce na neveira por 2-3 horas. Non obstante, prepare a salsa. Para iso, mestúransos nunha cacerola de pota, auga, azucre mascavo, mel, as especias restantes, café e ananás cebolas picadas. Poña a mestura a ebulición. Cocer ata quedar preto de 1 cunca de líquido na cacerola. Todo o resto debería evaporarse. A salsa resultante é filtrada. Deixamos só liquidos, cebolas e outros sólidos son arroxados. Devolva a salsa de volta ao lume, engade a manteiga. Calma para completar a disolución do petróleo, levántase levemente e a salsa está lista. Os bistecs estendéronse nunha parrilla quente. Fritir uns 5 minutos por unha banda a lume medio ... ... virar e fritir sobre o mesmo do outro lado. Servimos filetes quentes con salsa cocida e guarnición de verduras. Bon appetit!
Porcións: 6