- Manteiga, máis aceite para a forma - 2ª. culleres
- porros finos (preto de 1 cunca) - 2 pezas
- pataca (450 g), pelada e finamente cortada - 6 pezas
- sal tosca - 1/2 cucharaditas
- nuez moscada ralada - 1/8 cucharaditas
- Pimienta fresca - - A gusto
- queixo esmagado (aproximadamente 3 cuncas) - 240 gramos
- crema de graxa - 1 vaso
- Caldo de galiña - 1 cunca
Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique o prato para hornear con aceite. Derreta a manteiga nunha tixola a lume medio. Engade os porros e fríos ata a transparencia, de 3 a 4 minutos. Instale 1/3 das patacas nun prato para que as rodajas se superpoñen lixeiramente. Espolvoreo 1/2 de sal, 1/2 de noz moscada e pementa, e logo repartir 1/2 porro e 1/3 de queixo. Repita cos ingredientes restantes. Coloca as papas restantes na parte superior. Espolvoreo co queixo restante. Mestura a crema e o caldo. Despeje a mestura sobre a cazola. Cubra con pergamino ou folla. A mestura pode almacenarse na neveira durante a noite. Ás por 30 minutos. Levante a temperatura a 220 grados, elimine a folla e asese un pardo dourado ata que as patacas queden suaves, uns 45 minutos. Deixar arrefriar por 15 a 30 minutos antes de servir.
Porcións: 6-8