- carne de polo cocida - 2-1 / 2 cuncas
- Caldo de galiña - 2 cuncas
- aceite de canola - 3 Art. culleres
- Tortillas mexicanas - 12 pezas
- cebola - 1 peza
- verde chile - 100 gramos
- jalapeno - 1 peza
- paprika - 1 cucharadita
- crema - 1/2 cunca
- manteiga - 2 elementos. culleres
- fariña - 2 elementos. culleres
- crema de leite - 1 vaso
- Queixo de Monterey Jack ralado - 2-1 / 2 cuncas
- sal - 1/2 culleres de té (a gusto)
- pementa negra - 1/2 cucharaditas (a gusto)
- salsa picante - 1 peza (opcional)
- Cilantro - 1 peza
Enxágüe o pollo e tire á pota. Despeje o auga. Poña a ferver, cociña durante 30 minutos a lume baixo. Despeje un pouco de aceite de colza nunha tixola quente. Fritir as tortillas mexicanas, suficientes 15-20 segundos para cada unha. Poña as tortillas na toalla para eliminar o exceso de aceite. Picar finamente a cebola. Cortar o chile verde. Así que fago coa pementa jalapeno. Rechear o queixo. Neste momento, a galiña estará lista. Mida 2 cuncas de caldo. Separar a carne dos ósos. Despeje a cacerola. l. de aceite de colza. Activar o lume medio. Fritir a cebola ea pimienta. Despois dun minuto, engade chile e polo. Despeje 1/2 cunca de caldo. Espolvoreo co paprika. Despeje 1/2 cunca de crema. Mestura ben. Podes engadir aceitunas, farán o prato máis saboroso. Preparación de salsa branca: nunha tixola separada, derrita un anaco de manteiga. Engadir a fariña e mesturar con whisk. Despeje o caldo de galiña restante. Engadir chile verde. Engade a crema agria. Espolvoreo co paprika. Engadir o queixo ralado de Monterey. Pementa. Coloque a carne de polo sobre tortas planas. Espolvoreo con queixo rallado. Rodar as tortillas en rolos e poñelas nun prato de cocción. Despeje a forma con salsa branca. Ás por 30 minutos. Espolvoree o prato acabado con cilantro.
Porcións: 6