- Torta de bolo listo - 1 peza
- azucre - 1/2 cunca
- almidón de millo - 1/3 cunca
- sal - 1/4 cucharaditas
- leite - 1 cunca
- banco (400 ml) de leite de coco - 1 peza
- xema de ovo grande - 4 pezas
- Coco ralado edulcorado tostado - 1/2 cunca
Precalentar o forno a 200 graos. Coloque a cortiza de torta nunha tixola, cubra con folla de aluminio e asar ata marrón claro, uns 45 minutos. Deixar arrefriar completamente e deixar de lado. Prepare un bol grande cunha peneira. Batre azucre, amidón, sal nunha pota media. Agregue gradualmente o leite, asegurándose de que a maicena sexa disolta. Engade o leite de coco e as xemas de ovo, bata. Cocer a lume medio, batendo constantemente ata que apareza a primeira burbulla grande, uns 5 minutos. Reduzca o mínimo de calor, cociña, bata continuamente, 1 minuto. Retire a pota do lume, inmediatamente derramar a crema a través dunha peneira nunha tixela. Despeje a crema con cortiza frita, lisa cunha espátula de goma. Enfriar o bolo durante polo menos 4 horas (ou 1 día). Antes de servir, deixe a torta a temperatura ambiente durante 30 minutos, despois espolvoreo con chip de coco.
Porcións: 10