Ciabatta no Baker

Hai moitas opcións para ciabatta, pero me gusta o máis sinxelo, en que os ingredientes son:

• Fariña de trigo - 250 gramos
• Auga - 225 mililitros
• Levadura seca - 3-4 gramos
• Sal - 1 cucharadita
• Mestura de especias "herbas italianas" - 2 culleres de té
• Allo en po - 1 cucharadita
• Aceite vexetal - 1 ª. culler (Para lubricar a cunca dun panificador ou papel para hornear)

Instrucións

Hai moitas opcións para ciabatta, pero me gusta o máis simple, no que só hai fariña, auga, levadura e sal. Non obstante, non podo resistir a adición de herbas italianas e de allo seco; entón o pan cheira o verán, o sol, o sur, a Italia! ... Entón, a receita do ciabatta para o panificador: derramamos a fariña, o leite seco, as especias, o ajo e a sal na tixela do pan. Nós vertemos auga nel. Xiremos o dispositivo sobre amasar a masa. Apague o pan e deixe a masa durante unha hora e media, ou mellor, para os dous. Despois do tempo especificado de novo, inclúen amasar - ou sexa, amasar a masa da masa é unha promesa de ciabatta saborosa. Levamos a masa da tixela (non se espere si resultou licuado do que esperaba, debería ser así!) E formamos un ou dous pequenos ovos oblongos. Deixar de probar por media hora. Se o tamaño da tixela permite, pode hornear o ciabatta directamente no panificador (o modo "Básico"), pero as amantes italianas de tal blasfemia, por suposto, non aprobarían. Ademais, na panadería o proceso de cocción durará varias veces máis. Polo tanto, se a familia xa está tocando a mesa con culleres, esixindo un pan fresco, transfire coidadosamente os pans ao papel de asado, un pouco engrasado con aceite vexetal e envíeo ao forno quente ata o máximo. Despois de 10 minutos, reducimos a temperatura ata 220C e cocemos outros 10-15 minutos - ata unha cortiza crua. Os ciabattas acabados son dourados e, cando tocan, fan un son aburrido. Encha-los na parrilla e rompe -a se ves grandes buracos na boca, entón o ciabatta é un éxito.

Porcións: 3-5