O clima áspero e o ascetismo natural dos escandinavos determinan as súas preferencias culinarias: as sopas quentes, a sopa, os pratos cociñados son comida sinxela que se prepara rapidamente e mantén a calor durante moito tempo.
Na cociña escandinava hai moitos produtos lácteos. Os escandinavos fortes (ambos nenos e adultos) adoran o leite. Moitos pratos son lavados con leite. En moitas familias o leite está borracho varias veces ao día. O máis orixinal da cociña escandinava "lácteos": crema salgada, así como crema con condimentos, por exemplo, con comiño.
No Nadal, os norteños serven moitos bolos, galletas e tortas. En Dinamarca, a cea para o Nadal comeza cos pratos de pescado (principalmente - arenque en conserva), despois serve un pato de Nadal, entón - tortas e todo tipo de doces. Finalmente, servimos hot glogg (versión dinamarqués de viño mullido).
Os daneses son moi afeccionados aos peixes, especialmente os arenque, as anguías, as barbas, a cabalo. Aínda en Dinamarca os bocadillos (máis de 700 tipos) son moi gratos. Estas son enormes "torres" de varios "pisos" dos máis variados embutidos (xamón, salchicha, bacon, peixe, queixo, paté, cámara, ovos, verduras, verdes, amorodos, varias salsas, mostaza, etc.). Coma estes sándwiches por capa. De pratos de carne, carne de porco frito con repolo vermello quente, o pollo salgado con piña é o máis popular; desde pratos de sobremesa - amorodos e amoras con crema, así como pastel de mazá con crema batida e xelea de groselha.
Noruega é un país de peixes. Os pratos máis populares son o arenque nunha variedade de formas, a barbula, o halibut, o bacallau. Prato tradicional para a cociña noruega - "klipfiks" - bacallau, decapitado, espallado e secado. Este prato con historia antiga: un pez foi tomado para cazar e nadar. O salmón noruego, que está preparado de varias maneiras, é famoso en todo o mundo. Prato moi inusual "rakorret" - trucha, que se mantén baixo o chan baixo certas condicións durante o ano. Queixo noruegués inusual: queixo crema cremoso de cabra. Finalmente, o famoso "flotecret" de mingau - mingau de trigo, que se cociña na crema e servido con framboesas.
Suecia é un país de arenque. Neste país pode probar decenas de diferentes tipos de arenque en conserva. ¿E a cantidade de outros pratos deste popular peixe? Ademais de pescar en Suecia, adoran salchichas caseras de diferentes tipos de carne. Cando se elaboran, úsanse unha variedade de temperado e especias, principalmente comiño, pementa e cebola. Os suecos saben moito sobre o fígado, elaborado, cortado en anacos, vertido con caldo, engade especias. E Suecia é un país de sobremesas.
Finlandia - outro país de "peixes". Prato moi coñecido "kaleykko" - tortas de peixe. Os finlandeses son grandes amantes do arenque báltico, especialmente fumado. No Nadal serven xamón cocido, cenoria, aves e cazola de pataca. O prato de Pascua "mammy" é unha mingau negra grosa feita con harina de centeo e malta, fervida no auga, aderezada con azucre e crema. O famoso "bolo Runeberg" está feito a partir de galletas comúns, mermeladas e crema agria. Os finlandeses preparan sabrosas tortas de arandeira, moitos pratos diferentes con cogomelos.
A cociña islandesa adoita ser "escandinava", pero con características propias. No restaurante islandés pode encargar un prato de cordeiro ou carne de cabalo. Un prato islandés tradicional é unha cabeza de ovella cocida enteiramente. O queixo holandés, a diferenza do noso queixo, é máis parecido a un leite mesturado, que se mestura con queixo cottage.
Holanda (non moi escandinava, pero nada menos).
Aquí, coma moitos peixes, mariscos e mexillóns en cantidade incrible. Un dos pratos máis populares é o peixe estofado. O prato nacional é "emptypot". Trátase de estofado en rodajas ou de carne cocida, que se sirve con puré de verduras a partir de patacas cocidas, cenorias e cebolas.
Ao final: un par de receitas.
Arenque en holandés.
O filete de arenque está asado en graxa de porco con cebola, cortada en aneis. Como prato lateral: patacas cocidas, feixón verde. Moita perexil picada.
Glogg (bebida danesa).
Despeje unha botella de viño tinto e 4 culleres de sopa de vodka nunha pota. Engade un limón, 65 gramos de azucre, canela, cravo (6 pezas), medio culler de xigante de solo, 100 g de améndoas, 100 g de pasas. Despeje a cacerola levemente ata que o azucre se disuelva. Desactivar o lume. Deixar repousar durante 30 minutos. Antes de servir, beba a bebida.