- Aceite de oliva - 1 Art. unha cullerada
- Bacon - 3 rodajas
- Bulbo - 1 peza
- Xefe de col vermella - 1 peza
- Mazás - 2 pezas
- Pasas - 1/2 cunca
- Caldo de galiña - 3/4 cuncas
- Viño tinto seco - 1/4 de vidro
- Vinagre de viño - 1 ª. unha cullerada
- Bay Leaf - 1 peza
- Sal, pementa - - A gusto
- Azucre - 1 cucharadita
Afeitar a col vermella. As mazás son peladas e peladas, cortadas en rodajas finas. Cebola e tocino finamente cortados. Na cacerola ou o braseiro quentamos o aceite de oliva, colócanse cebolas e touciño. Frite a lume medio durante uns 7 minutos ata que a cebola estea suave. Cando a cebola é suave, engadímoslle repolo e mazás. Levante un pouco o lume e cociña uns 5 minutos - a col debe suavizar e diminuír o volume. A continuación, engade o vinagre, viño, caldo, sal, pementa e pasas. Leve a ferver, logo cubra cunha tapa e coloque no forno, xa Calefacción a 180 graos. Ás uns 50 minutos. No transcurso da cocción 2-3 veces terás que mesturar todo, de forma que o repolo se cociña uniformemente. Saímos do forno, nivelamos con azucre de sal, se queres, podes deixar un pouco máis de vinagre. ¡A repolo vermella en español está lista! :)
Porcións: 4