- Viño branco - 300 millilitros
- Coello - 1,8 quilogramos
- Pimenta, sal - A gusto
- Luka - 1 peza
- Orégano seco - 1 cucharadita
- Patacas - 3 pezas
- Perejil, paquete - 1 Pieza
- Lemon - 1 peza
- Oliva verde - 100 gramos
- Allo - 2 dentes
1. Enxágüe as patacas, descascéralo da pel. Cortar en anacos pequenos. 2. Cortar o coello en porcións. Calefacmos a tixola con aceite vexetal, o lume é forte. De todos os lados escamoschamos anacos de carne. Facemos isto en dous conxuntos, por cada envío hai aproximadamente cinco minutos de asado. A continuación, coloque o coello nunha olla para cocer. 3. Limpar as cebolas, picar finamente, reducir a media a media e poñer a cebola na tixola. Preto de tres ou catro minutos fritir, revolver lentamente. 4. Picar finamente o allo e engadilo á tixola, tamén engade a metade de perexil e orégano. Mesturando intensamente, fríache durante aproximadamente un minuto. 5. Transferir ao coello nunha olla. Engadimos zume de limón, pataca, ralladura, pementa, olivas, sal e viño. Cubra a tapa e colócaa no forno. Cociñamos a cocer durante aproximadamente unha hora e media, a temperatura é de 160 graos. 6. Ao servir o prato, espolvoreo con perejil.
Porcións: 6