Para comezar, queremos recordarche os principais tipos de terra:
Os nigiri son pequenos sushi, o tamaño dun dedo, necesariamente cun anaco de peixe. Como regra xeral, nigiri se serve en parellas.
As amapolas (rolos) son unha combinación de arroz con marisco e verduras. As amapolas deben rodarse nas norias (algas), despois de que o rolo se corte en anacos.
Oshi-sushi presiona sushi. O peixe marinado colócase na parte inferior do recipiente, que despois está cheo de arroz xaponés precocido. Por riba de dobrar, entón a peza é eliminada do recipiente e devolta polo peixe cara arriba.
Chirashi-sushi : o arroz cocido é embalado nun recipiente e decorado con produtos do mar e verduras na parte superior.
Necesario para produtos de sushi:
Observe inmediatamente que algúns produtos poden non estar incluídos no sushi, e isto non afecta ao prato (por suposto, non pode excluír os ingredientes básicos da receita).
1. Arroz de sushi
2. Algas de noria
3. Vinagre de arroz
4. Salsa de soia
5. Fillet de salmón
6. Filete de atún
7.Trips
8. Jengibre en conserva
9. Wasabi
10. Bastóns de caranguexo
11. Salmón afumado
12. Pepino
13. Caviar de peixes voladores
14. Sementes de sésamo
15. Aguacate
16. Limón
17. Verdes
18. Queixo Crema
Non esqueza mercar un coitelo afiado e unha este especial de bambú (makis). Este último necesitarás para envolver os rolos nun rolo axustado, que seguirá cortando.
Agora contaremos máis detalles sobre algúns dos produtos necesarios para facer sushi.
Arroz para sushi . O arroz ten granos opostos case redondos, por regra, refírese a variedades de arroz con alto contido de amidón e, xa que logo, ao facelo parece unha mestura cremosa. É por mor da vergonza que tal arroz se usa para facer sushi. O arroz para o sushi é valorado pola composición especial de carbonos, proteínas vexetais. Todas estas características do efecto beneficioso do arroz na mucosa do tracto gastrointestinal, o protexen da irritación.
Vinagre de arroz (su). Para a preparación de sushi, recoméndase usar vinagre de arroz xaponés. As marcas occidentais, por regra xeral, están amargas e non poden substituír os salarios reais. Engadirlle ao preparar arroz para sushi.
Wasabi (rabanete xaponés). Hai dous tipos de wasabi: é sava e sei. A primeira especie é moi caro, pero por este motivo non é moi común. Só ten en conta que podes mercar wasabi en po e pegar. É mellor comprar wasabi en po, mesturalo con auga e engadir ao prato despois de 10 minutos de cociñar. Neste caso, sempre terá wasabi fresco, sen aditivos e conservantes.
Nori (algas). Véndense en envases de 5-10 ou 50 pezas. A algas Nori é unha folla escura e nítida, hai negro ou verde. Son usados para o roll-up de arroz en conserva e un número de outros ingredientes na produción de varios tipos de sushi. Se o nori está un pouco frito sobre unha chama aberta, entón aumenta o seu cheiro, faise crujiente. É necesario fritir as follas de noria, ea herba absorberá intensamente a humidade, así que intente usar rapidamente o nori despois de brindar.
O xenxibre marinado úsase no sushi co fin de mellorar o gusto de cada peixe no prato, o seu uso dá un sabor orixinal e único. Para a produción de xenxibre excelente, por regra xeral, utilízase unha colleita nova colleita en agosto. Lembre que o xenxibre debe estar feito a partir de grandes pétalos.
Agora un pouco sobre o marisco. Observe de inmediato que pode mostrar imaxinación e usar case todo tipo de peixe, ata o arenque.
A anguía afumada úsase frecuentemente para facer sushi. Isto contén moitas vitaminas e nutrientes, é coñecido desde os tempos antigos que as substancias que se conteñen na anguía son beneficiosas para a saúde masculina, eo contido da vitamina A no acne evita as enfermidades oculares e o envellecemento da pel.
Sime Saba é algo que non sexa unha caballa en conserva. É distinto doutros peixes con sabor rico e aroma. O primeiro xurelo é salgado, e despois marinado en vinagre. É mellor non comer un saboo, porque o peixe pode estar infectado con parasitos.
Recheo. Como regra xeral, o recheo dos rolos é unha combinación arbitraria. Podes usar varas de cangrexo, aguacate, pepino, queixo crema, así como maionesa xaponesa.
Agora xa sabes que produtos necesitarás para facer sushi. A principal cousa para incluír a imaxinación, pero aínda así, recomendámosche manter un pouco coas receitas tradicionais xaponesas. Sushi e rolos frescos, cocidos na casa, che darán emocións positivas e unha peza de saúde xaponesa.