Alimentos para a mente
A calidade do atún recentemente capturado está determinado pola graxa ea cor, para os que toman unha mostra especial de carne: máis gordo e mellor. Os que sempre probaron atún fresco afirman que o seu sabor nobre non é inferior á boa carne. Os expertos culinarios franceses e os gourmets o chaman "ternera", porque prácticamente non cheira o peixe, ea súa carne "muscular" parece moi parecida á carne de vaca. O fósforo, o calcio, o selenio, a vitamina D e os ácidos graxos contén o Omega-3 en atún tanto que nas principais universidades de EE. UU. Están obrigados a alimentar aos estudantes durante a sesión e case todos os días inclúen o menú de científicos no servizo civil. Un conxunto completo de todos os aminoácidos esenciais para os seres humanos. E ferro e magnesio, que moitas veces non son suficientes para o noso corpo. Ademais, os científicos holandeses xa demostraron experimentalmente que as persoas que consumen diariamente polo menos 30 g de peixes mariños tan graxos, morren dúas veces menos por enfermidades cardíacas que os que non comen peixes.
Non obstante, os asuntos culinarios do mestre adverten que para a preparación adecuada deste peixe precisa certa habilidade. E os que non están moi seguros en si mesmos poden simplemente abrir un frasco dun bonito e bonito atún rosado no seu propio zume. A relación co atún é tan trémula que ata os pescadores-cazadores captúrona con delicias reais: as gambas, as luras e as anchoas son fritas reixa, engade a tartas, cocido, xunto con verduras engadidas a ensaladas. Por exemplo, a ensalada máis popular de Túnez está preparada a partir de atún, limón picado, tomate e pepino cun temperado de aceite de oliva, vinagre e especias. Se queres algo máis complicado, frite as porcións de filete de atún sen aceite e cubra con eles unha ensalada de patacas cocidas, tomates, aceitunas, ovos "escarpados", anchoas, feixón verde e pemento, temperado con aceite de oliva con vinagre de mazá, allo e mostaza de Dijon. . Obtén unha famosa ensalada "Nisuaz".