Dar saúde e un gusto refrescante é só un viño natural. As súas principais características distintivas son a lixeireza ea disposición agradable.
Na maioría das veces, o viño é servido como aperitivo, e para el - bocadillos lixeiros: queixo fresco, froitos secos, cámara en brochetas. No transcurso da comida, podes seguir servindo carne de polo ou de pavo (mellor - o filete dun prato) para o viño branco, así como pratos e mariscos. O viño seco vermello adora a carne, os queixos son máis poéticos e máis graves, verduras de sabor brillante (por exemplo, pementos ou berinjelas). Pero en xeral, describir todos os viños á vez non é unha tarefa fácil. Despois de todo, cada viño ten o seu propio carácter único, sabor, aroma, mesmo producido a partir dun tipo de uvas e unha mesma tecnoloxía.
A esencia do viño de mesa natural é que as uvas, máis precisamente, o zume de uva, vagan sen rastros e sen ningunha interferencia no proceso. Aínda din: "se seca". E a partir diso, só o zume de uva desaparece ou a mestura da casca con mesturas (mash), o viño branco ou o vermello depende. Os viños secos brancos están fabricados con variedades de uva como Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Para os tintos úsanse pinot noir, saperavi, merlot. De aí os nomes dos viños obtidos deles.
Tamén din que o vermello é máis útil . Despois de todo, é na pel que se concentran todas as sustancias medicinales que despois pasan á bebida. E contar con bagas de uva: moitos oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, fósforo, cobre, ferro), 30 aminoácidos, 8 dos cales son esenciais, vitaminas C, B, P e PP. Pero o máis valioso é que hai antioxidantes que non nos permiten envellecer antes do noso organismo, axudan a traballar o corazón e os vasos sanguíneos, aumentando o nivel de colesterol "bo". Por certo, o feito de que os franceses gústanlle perder unha copa de bo viño seco na cea axúdalles a afrontar a insuficiencia cardíaca e os ataques cardíacos (probado polas estatísticas), e tamén estar sempre tenso e enérxico. E iso a pesar do feito de que son famosos amantes de comer. E aínda tratan o viño. Hai unha ciencia completa: a terapia do viño, que recomenda beber viño a unha dose razoable, "prescrita" individualmente e mesmo inxectando a partir do seu extracto. Os materiais de viño úsanse na cosmetoloxía: en forma de baños e envolturas, engádese aceite aos ósos das uvas aos cosméticos.
Non moitos de nós decidimos a elaboración do viño doméstico, senón a buscar unha botella de viño seco ao supermercado máis próximo. E aquí podemos quedar atrapados por unha desilusión real se accidentalmente compramos un viño en po. Non o faga de acordo coa tecnoloxía tradicional, senón pola evaporación do mosto e despois a dilución con auga, alcohol e adición de sabores. Concordo, o fabricante é máis doado engadir auga, levadura e alcohol ao concentrado que crear viño natural. Con esa bebida é improbable que se poña envelenado, pero este non é o sabor, o aroma e o beneficio non é o mesmo.
Para protexer o aroma debe ser moi evidente.
Necesitarás: 10 kg de mazás, azucre (a un ritmo de 250 g por 1 l de zume).
Descasque as mazás do núcleo e corte-las. Presione o zume ou, máis precisamente, as patacas (en calquera caso, será coa pulpa), e insistir por 2-3 días, mesturando o zume e manteiga exfoliante. Entón déixeo só por un día. Recoller o puré flotante. O azucre engádese ao gusto. Se o azucre se coloque en menos de 250 gramos por 1 litro de zume, o léveda será procesada sen residuos e aparecerá viño seco (9-11 graos) e, se é máis (ata 400 g por 1 litro) - semisweet ou viño doce. Agora o viño futuro vese nunha botella, que pode ser selada, pero non máis de 4/5 do volume, deixando espazo para escuma. Para fortalecer a fermentación, vale a pena engadir levaduras de viño. No corcho, hai que inserir un tubo de gas, cuxo final está inmerso nun recipiente de auga por 2-3 cm. Como resultado, verá como as burbullas de gas saen do viño. Se non duran moito, termina a fermentación. A 120-22 ° C, adoita durar 1-1.5 meses.
Agora drenar suavemente o viño do sedimento nun prato seco estéril, selalo selado e pór a maduración e aclaración por 2-4 meses nun lugar fresco e escuro. Canto máis tempo esta madurece, máis saborosa resulta. Pode engadir a cor, o sabor especial, a astringencia engadindo froitas de puré de moura, puré de groselha ou morangos, así como canela, cravo, cilantro e cardamomo na fase inicial en zume de mazá.