Rozhiki para o inverno - receitas de cociña - en conserva, salgadas (salgadura fría e quente), conxelación. Caviar de xenxibre vermello para o inverno en multivariedade

Durante moitos anos críase que os mellores cogomelos son boletus. Afortunadamente, moitos fanáticos de caza silenciosa están dispostos a desafiar este feito, propoñendo as primeiras posicións máis modestas, pero non menos variadas e saborosas. Por exemplo, rozhiki - cogumelos laranxa fácilmente recoñecibles con tapa convexa ou dentada. Tales bosques "habitantes" establecen as familias e esténdense cunha cinta nun longo tramo. En moitas rexións clasifícanse na primeira categoría, pero case todas as outras especies son superiores en gusto e composición química. Dado que os especímenes maduros, na súa maior parte, soltos e vermellos, os mozos teñen un gran valor. Son ideais para todo tipo de espazos en branco para o inverno: decapado, decapado, conxelación, caviar de cocción. Debido ao feito de que en moitos países aínda máis activos seguen a preservar a pelirroja, as receitas para cociñar reemprazanse de ano en ano con novas variacións interesantes.

Cogomelos marinating para o inverno - receita de cociña cunha foto

Marinating fish vermello é un proceso un pouco aburrido, moitos recolleitos de cogomelos son cogomelos monótona e latas esterilizantes. Pero un delicioso estímulo en forma de prato de mesa picante non permite rexeitar tal invención. Os cogomelos son tiernos, delicados e amados, perfectamente combinados con puré de patacas, manxares de carne e bebidas alcohólicas sen azucar. Ademais, decoran a cea ou a cea cun só aspecto, facendo a festa rica, xenerosa e luxosa.

Ingredientes para a receita para asinar cogomelos durante o inverno

• rozhiki fresco - 1 kg
• folla de laurel - 5 pezas.
• pementa perfumada - 6 pezas.
• cravo - 4 pezas
• cebola - 1 pc.
• eneldo verde - 1 paquete
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa.
• sal
• vinagre - ao gusto

Instrución paso a paso para preparar cogomelos marinados

1. Cogomelos elásticos frescos cortados pola metade, Despeje unha gran cantidade de auga fría e cociña por 3-4 minutos. Retire a pota da calor, drene todo o líquido.

2. Lixeiramente cocido outra vez vierte auga, engade temperado e cebola á tixela. Cociñar a masa durante uns minutos, constantemente limpiando a escuma. Engade verduras, reduce a calor e continúa a cocer durante 20-25 minutos.

3. Latas de medio litro, prelavadas con sosa, procesan de forma cualitativa o vapor. Despeje cada unha culler de té de aceite e vinagre.

4. Cogomelos xunto coa adobada, colocados nun recipiente, que non chegan ata os 1 cm superiores. Golpear o metal común ou as tapas euro.

5. Os bancos pasan á parte superior do fondo e cobren cunha manta cálida. Despois de 10-12 horas, reorganice a conservación nun lugar fresco e escuro ata o inverno.

Rozhiki salgada para o inverno - unha receita para cociñar (salazón en quente)

Estes hongos están saturados con betacarotenos, ácido ascórbico, vitaminas do grupo B, substancias zonales e fibras. Comer en alimentos de calquera forma conduce a un aumento nas funcións de protección do corpo, mellorando a vista e normalizando a dixestión. Na composición de rozhikov en bruto e salgado, observouse a presenza de antibióticos naturais: a lactiourvolina, que levaron á rápida recuperación de enfermos aínda gravemente enfermos. Debido a unha notable concentración de proteínas, os fungos poden substituír parcialmente a carne. Ademais, as saladas de forma quente é bastante sinxela: a receita para cociñar o xenxibre para o inverno axudará a evitar erros accidentais.

Ingredientes para a receita de decapado de cogomelos

• peixes frescos - 5 kg
• sal (sen iodizar) - 250 g
• cravo - 5-10 botóns
• follas de groselha negra - 50 g
• allo - 2 dentes
• pementa perfumada - 5 pezas.
• Laurushka - 7 pezas.

Instrución paso a paso para preparar cogomelos salgados para o inverno

1. A partir da masa total de materias primas, elimine espécimes estropeadas, friables e vermellos. Se o buracão é abundante, remocha os champiñones durante 20 minutos en auga salgada. Gran corte en varias pezas, pequenas - deixe enteiro.
2. Cocer a masa de cogomelos en auga salgada en ebulición por 5-6 minutos. Tire todo nun colador e fresco á temperatura ambiente.
3. Nun recipiente profundo para o decapado, coloque os cogomelos con tapas cara arriba, vertendo cada capa con sal, follas e especias. Levante a chapa plana e monte o xugo.
4. Completa a capacidade de 1,5 meses nunha sala cunha temperatura de 0 a 7 ° C. Por exemplo: no soto, na bodega ou no andel inferior da cámara de refrixeración.
5. No curso do salgadura, concentrarse na cor da salmoira. Se a partir dun xeito transparente ou avermellado, o proceso móvese ben. Se a salmoira se escureceu, o réxime de temperatura foi violado, o que significa que o salado continuo non ten sentido.
6. Despois de 1,5 a 2 meses, a salazón en quente dos vermellos para o inverno considérase completa segundo a nosa receita. Podes gozar dun bocadillo e tratar os hóspedes.

Rozhiki salgada para o inverno - unha receita para cociñar (salgadura fría)

En comparación co xeito anterior de decapado, isto é aínda máis popular e na demanda. Co tratamento en frío dos redheads, a súa composición química prácticamente non cambia e o produto segue sendo tan valioso e útil.

Ingredientes para a receita de decapado frío de cogomelos

• peixes frescos - 2 kg
• follas de groselha negra - 40 g
• pementa perfumada - 20 pezas.
• pementa negra
• laurel - 15 pezas
• sal - 100 g
• allo - 8 dentes

Instrución paso a paso para a receita salgada de pelirroja para o inverno

1. Enxágüe novos especímenes baixo auga corrente e espárgalas sobre toallas secas para deixar exceso de líquido.
2. Na parte inferior do pote de esmalte, o frasco de vidro ou o barril de madeira, espolvoree un pouco de sal e unha parte das especias. Coloca a capa de cogomelos secos coas tapas. Engade outra capa de sal e especias. Continúa colocando os cogomelos ao final do mesmo xeito.
3. Sobre as materias primas embobadas, coloque unha capa de gasa e unha gabia plana, desde arriba instalar unha carga pesada. Como tal, pode usar un frasco de auga de tres litros.
4. Mantéñase salgado nun modo de temperatura que non exceda os 20 ° C. Cada terceiro día, substitúe o forro de Gaze.
5. Continúa a sal os peixes de 2 a 3 semanas segundo a nosa receita de cociña. Ao final do período, transfire cogumelos para limpar latas antes do inverno. Non se recomenda axustar o recipiente con forza.

Caviar de pan de xenxibre para o inverno - receita no multivariado (video)

O caviar de cogomelos é unha peza inusual pero moi sabrosa para o inverno. A miúdo móstrase nunha táboa festiva elegante, pero a miúdo serviu para unha comida diaria. Caviar rozhikov en multivarkeylichno axeitado para cociñar todo tipo de lanches: tortillas, rolos, canapés e como prato independente. O proceso de recolección permite o uso de cogomelos mozos e xéneros máis maduros, partes rotas, etc. A receita de vídeo para o caviar nun multivariante familiarízase en detalles coa preparación dos que non o atoparon previamente.

Frozen Frozen para o inverno - Receita para cociñar

Para marcar o freezer son literalmente todos os cogomelos que son fáciles de comprar ou recolectar no bosque no verán e no outono. De branco, a chanterelles - só comestible! A conxelación de rozhikov para o inverno nunha tempada de caza tranquila é un negocio moi agradecido. Dende este produto semi-acabado podes cociñar sopas, asados, tortas, etc. durante todo o ano. O principal é poñer os stocks de cogomelos no conxelador, observando catro regras importantes.

Instrucións paso a paso sobre como conxelar os vermellos para o inverno

1. Conxelar só efeitos frescos e limpos. Os hongos da asemblea de hoxe ou de onte son os mellores. Antes de estirar, coidadosamente limpa-los a partir de grandes lixas e lave en auga corrente, non macerando demasiado. En caso contrario, a materia prima absorberá o exceso de auga, o que afectará negativamente a súa calidade despois do descongelamento.
2. Congelar todo o peixe e por separado. En primeiro lugar, estender os champiñóns no conxelador nunha superficie plana, e despois de 2-3 horas (cando xa están conxelados), dobráñase nos paquetes da porción. Do mesmo xeito, carga o próximo lote. No resultado final, a materia prima non forma un coma sólido.
3. Para protexerse contra a ingestión accidental de cogumelos non comestibles, podes conxelalos de forma hervida. Cociña os cogomelos coa cebola crúa durante 15 minutos en auga salgada, despois tire-lo de volta ao colador e espárgache sobre as bolsas de alimentos. Se durante a cocción a lámpada vira azul, todo o lote terá que ser eliminado. Se non, terá unha excelente peza de traballo para o futuro fritido.
4. Almacenar xeadas a unha temperatura estable. Os cogomelos poden almacenarse durante aproximadamente un ano a 18 ° C. Está prohibido restablecer un produto deste tipo. E despois de descongelalo recoméndase usar durante varias horas.

Se amas os papagaios, as receitas para caviar, salgadura e marinas seguro axudaranche. Na tempada de verán e outono de veludo é necesario ter tempo para abastecerse de sabor de cogomelos para o seu uso futuro.