Produto dietético
Moitas mozas teñen medo de comer pasta porque creen que están mellorando. Pero é certo? En boas calidades deste produto hai moi poucas calorías. En 100 g de produto seco - 330 kcal, pero en 100 g preparados só 80 kcal. Ademais, para iso, na pasta de trigo duro non hai case graxas (menos do 1%).
A pasta contén moitos hidratos de carbono complexos - 70% da masa do produto seco. Eses carbohidratos lentamente son dixeridos, o nivel de azucre no sangue non aumenta e a sensación de fame déixanos por moito tempo. Axuda a manter a eficiencia e non sentir fame. Así, hai regulación da insulina, que se produce no noso corpo para o desenvolvemento da glucosa, que é especialmente importante para persoas con enfermidades como a diabetes, a obesidade, a hipertensión arterial e a violación do sistema dixestivo.
Por certo, en Italia, onde se come este alimento polo menos unha vez por día, a xente obesa é moito menor que en moitos outros países de Europa. Se aínda dubides sobre as calorías extra de macarrones, recomendámoslle macarrones con sémola branca. Eles conteñen fibras multifilamentos que lentamente inchan no estómago e dan unha prolongada sensación de saciedade.
E máis ...
A pasta de trigo duro contén unha gran cantidade de celulosa vegetal, que alivia a disbiosis intestinal e axuda a eliminar as toxinas do corpo. As vitaminas B suavizan a dor de cabeza e aumentan a resistencia ao estrés. A vitamina E axuda a evitar o envellecemento prematuro, que é causado polos radicais libres. Tamén na pasta contén moitos minerais - fósforo, potasio, calcio, ferro. O triptófano aminoácido axuda a facer o sono máis tranquilo e profundo, e tamén promove o tratamento de certas formas de depresión. Con todo, a vantaxe máis importante é o alto contido da proteína. A 100 gmacarona contén o 15% da norma proteica diaria.
Variedade de fariña
Todas as vantaxes anteriores só se aplican ás temmacarones, que se producen a partir de fariña de variedades de trigo sólido. Nel os grans de amidón son máis duros e máis finos, a súa consistencia é fina e contén polietileno (proteína). Se a pasta está feita a partir de fariña de variedades brandas, entón contén moita almidón, pero non ten suficiente fibra, vitaminas e carbohidratos.
A pasta real faise só segundo os estándares europeos, onde só se usa fariña a partir de trigo duro, auga e ás veces engádense ovos por elasticidade. En un paquete de pasta debe ser a inscrición: "Grupo A, clase 1-st" ou "Trigo de variedades sólidas". Todos os outros produtos serán cocidos á chamada pasta.
Os adeptos dun estilo de vida saudable e gourmets son especialmente axeitados para macarrones con baixo contido de calorías por escrito. Spelar é un tipo especial de trigo, que é mellor que as proteínas, a fibra e os ácidos graxos insaturados.
Como distinguir os macarrones da pasta?
En primeiro lugar, debes prestar atención á cor. O presente cartafol terá unha cor dourada ou crema, unha fractura vítrea e unha superficie lisa. Se ves produtos amarelos brillantes, non cómpre, xa que está feita a partir de fariña branda, máis pálida que sólida.
Intente dobrar a pasta. Os produtos feitos a partir de notas sólidas son excelentes e duradeiros e as suaves rápidamente se desintegrarán. Estudar con coidado os valores nutritivos da mesa naupakovke. Canto máis proteínas, mellor. Deberían ter polo menos 11 g.
Ás veces é difícil determinar a calidade do produto pola cor da cor. Pero isto pódese facer durante a cocción. A pasta de fariña sólida non se rompe, non ferva e ten unha cor amarela-amarela.
Hoxe nas prateleiras dos supermercados pode atopar unha variedade de cores. Son manchadas de colorantes e non sempre naturais. Polo tanto, asegúrese de ler a composición. Se a composición contén ingredientes con E, significa unha cor artificial.
Cal é a mellor forma de combinar macarrones?
Macaroni pódese combinar con moitos produtos. Pero o mellor de todo, combínanse con verduras, herbas e aceite de oliva. En aceite de oliva, graxas monoinsaturadas que reducen o nivel de colesterol "malo". Se usa constantemente este aceite para as comidas, este é o tumor do peito de Socratritis maligno. Aínda que os macarrones das variedades duras non se poden corrixir, os nutricionistas aínda non recomenda comelos durante a cea, xa que os cocos conteñen carbohidratos complexos que son dixeridos por moito tempo.
Sen glute
Algunhas persoas son alérxicas ao glute, que se atopa en centeno, cebada e trigo. Se o tes, non podes comer macarrones, cereais para o almorzo, pasteis, pan e outros produtos que conteñan un prato. Comprobe sempre o contido do glute en bebidas e produtos semi-acabados. Moitos produtos de pasta que conteñan esta substancia poden ser substituídos por macarrones a partir de trigo sarraceno, millo ou fariña de arroz.
Para cada un deles
En Rusia, Ucraína e moitos outros países, os macarrones adoitaban chamar a todo tipo de pasta. Pero este termo italiano refírese só a produtos tubulares curtos. Os restantes tipos de pasta teñen nomes segundo a súa forma e tamaño. Por exemplo, os espaguetes, redondeados, longos e delgados, son traducidos ao italiano como "pequenas cordas". Capelas finas, moi longas e redondeadas son chamadas de "pelo de anxo". Bavette - como un espagueti achatado. En total hai preto de 600 formas diferentes de pastas no mundo, polo que esta lista pode continuar por moito tempo.
Por certo, inventouse unha gran cantidade de pasta svojus.
Poucos datos interesantes sobre a pasta
- Hai un día de pasta mundial, que se celebra o 25 de outubro en 50 países.
- No Imperio ruso, a primeira fábrica de produción de macarrones abriuse a finais do século XVIII en Odessa.
- A pasta seca é un dos primeiros produtos producidos de maneira industrial.
- Gravado sobre comendo macarrão poñer o inglés Peter Doudesuela, que a 12,01 segundos comía 91,44 m de espaguetes.
- O índice glucémico da pasta é de 25 a 45. Isto é dúas veces máis pequeno que o de patacas.
Nas estanterías das tendas
Ás veces, pódesche confundir nas inscricións nas etiquetas da pasta. Un produtor indica que a pasta está feita a partir de variedades sólidas de trigo, outras - que a pasta está feita de fariña integral, e aínda outras - que a pasta está feita a partir de fariña integral. Cal é a diferenza entre eles? De feito, non hai diferenza, xa que as variedades de trigo sólidas e a fariña grosseira son as mesmas.
Tamén hai grans enteiros mixtos de pasta. Neste caso, engádense outras fariñas de cereais (cebada, avea) ou leguminosas ricas en proteínas (garavanzos, lentellas). Isto faise para aumentar o valor nutricional do produto. Hai que ter en conta que os macarrones doutros cereales (trigo sarraceno, aves de curral, arroz integral) teñen un sabor diferente, diferente do macaroni das variedades máis altas de fariña.