Costelita sobre as xemas "Patissier" do francés tradúcese como "confitería". Crema "patissier clásico" é unha natilla universal baseada en xemas. É moi fácil de cociñar, pero pódese usar en varios pratos. A crema é sorprendentemente boa como unha sobremesa separada, que se pode servir só nun vaso ou kremanke. Tamén esta crema con tortitas é moi sabrosa. Perfectamente pode utilizarse como recheo de eclairs ou unha capa intermedia de bolos e bolos.
Ingredientes:- Ovos de polo 3 pezas.
- Leite 400 ml
- Sugar 150g
- Vainilla de azucre 10 g
- Harina, trigo 35 g
- Paso 1 Para preparar a crema, necesitamos 3 xemas de ovo, leite, azucre, azucre de vainilla e fariña.
- 2. Mestura as xemas con azucre, azucre de vainilla e fariña.
- Paso 3 Levar a leite ferver.
- Paso 4: Despeje o leite quente na mestura de xema e azucre.
- Paso 5 Mestura ben ata que desaparezan os grumos.
- Paso 6 Cocer ata que estea suave, mexendo constantemente.
- Paso 7 Crema listo para usar segundo se indique.