Deficiencia de iodo
Hoxe en día máis de 1.500 millóns de persoas viven en condicións de deficiencia de iodo. 655 millóns teñen bocio endémico. 43 millóns - Retraso mental por deficiencia de iodo. O problema da deficiencia de yodo é, sen dúbida, relevante para nós. Practicamente en todas partes temos deficiencia de iodo en solos e augas. Non é suficiente en comida local. Existe unha gran propagación de bocio, que durante moitos anos era considerado un criterio fiable de deficiencia de iodo. A investigación científica realizada na maioría dos países da Commonwealth demostrou a poboación de deficiencia de iodo de moderada gravidade.
A deficiencia de iodo ten un impacto negativo na saúde das persoas. Os nenos, adolescentes, mulleres embarazadas e lactantes están especialmente afectados. As enfermidades por falta de iodo non só alteran a estrutura e función da glándula tireóide. Pero tamén poden levar a violacións da función sexual, a formación de anomalías conxénitas de desenvolvemento, o crecemento da mortalidade perinatal e infantil, unha diminución significativa do potencial intelectual e profesional das nacións enteiras. Xorde a pregunta: por que no corpo humano pódese observar deficiencia de iodo? O motivo principal é o seu abastecimiento inadecuado debido ao seu baixo contido en alimentos e auga. Pero hai outros motivos:
• violación da absorción de iodo no tracto gastrointestinal;
• violación dos procesos de asimilación de iodo por parte da glándula tireóide, defectos xenéticos na biosíntese das hormonas tiroideas;
• Deficiencia no medio e produtos alimenticios dunha serie de microelementos. Particularmente críticos son a falta de selenio, cinc, bromo, cobre, cobalto, molibdeno. E tamén un exceso de calcio, flúor, cromo, manganeso;
• a presenza no medioambiente de factores "zoboxénicos" que poden afectar o estado da glándula tireóide.
Pense nisso! O contido do iodo no corpo humano na maioría das rexións dos nosos países non supera os 15-20 mg. Mentres tanto, o requisito diario é de 100 a 200 μg. Non obstante, especialmente os alimentos que conteñen iodo en exceso e que toman medicamentos que conteñan iodo tamén non valen a pena. O exceso de iodo é tan perigoso como a súa deficiencia. A inxestión de exceso é de 1000 e máis mcg / día.
Consecuencias da deficiencia de iodo para a saúde humana
A principal causa das enfermidades debido á falta de iodo é a inxestión insuficiente de iodo do ambiente no corpo humano e animal. O iodo é un microelemento moi importante para os seres humanos. É unha parte obrigatoria das moléculas das hormonas tiroideas - tiroxina e triiodotironina. Dos alimentos ao tracto gastrointestinal humano, o iodo vén en forma de ioduro orgánico que, con sangue, penetra en varios órganos e tecidos e acumúlase na glándula tireóide. Aquí, ata o 80% do iodo contido no corpo está concentrado. Todos os días, a glándula tireóide segrega 90-110 μg de hormona tiroxina e 5-10 μg de triiodotironina. Estas hormonas están implicadas en moitos procesos metabólicos que aseguran a actividade vital do corpo humano. Tamén permiten que se adapte rapidamente a unha inxestión máis baixa de iodo do medio. Pero coa deficiencia de iodo crónica hai unha violación dos mecanismos de adaptación, a síntese de hormonas diminúe e se desenvolven varias patoloxías no organismo.
Unha contribución significativa á formación de estados de deficiencia de iodo é causada por unha deficiencia de selenio no organismo. O selenio tamén é pequeno nos nosos solos e, polo tanto, en alimentos naturais. Está probado que cando unha combinación de deficiencia de iodo e selenio dá lugar ao desequilibrio das hormonas. Hai un agravamento do hipotiroidismo. Ademais, a deficiencia de selenio provoca cambios necróticos e fibróticos na glándula tireóide.
O desenvolvemento do bocio tamén é promovido por certos medicamentos: sulfonamidas, unha serie de antibióticos. E tamén as plantas da familia crucífera: nabos amarelos, sementes de col, millo, brotes de bambú, batatas e outros. Os flavonoides son compostos estables que se atopan en moitas froitas, verduras, cereais: millo, feixón, cacahuete. Derivados de fenol, amplamente utilizados na agricultura como insecticidas e herbicidas. Substancias tóxicas contidas no fume de cigarro, sumidoiros da industria do carbón.
En condicións de deficiencia crónica de iodo, a produción das principais hormonas tiroideas tiroxina e triiodotironina diminúe. Ao mesmo tempo, a secreción da hormona tirerotópica está activada, cuxa tarefa é estimular a biosíntese das hormonas básicas. O exceso de hormona estimulante da tiroide conduce a un aumento na glándula tireóide. Como resultado, un bocio está formado, que durante moitos anos foi considerado como un equivalente clínico directo da deficiencia de iodo. Como podes ver, as consecuencias da falta de iodo para a saúde humana son moi tristes.
Medidas para previr a deficiencia de iodo
Dada a elevada prevalencia de enfermidades causadas pola deficiencia de iodo eo seu impacto extremadamente negativo sobre a saúde, especialmente os nenos, adolescentes e embarazadas, a comunidade mundial encargouse de eliminar os trastornos de deficiencia de iodo do planeta. En moitos países desenvolveuse un programa estatal para eliminar a deficiencia de iodo. A base desta estratexia, que prevé a profilaxe masiva, baséase en feitos coñecidos do efecto positivo do sal iodado. O Comité Internacional para o estudo dos trastornos por deficiencia de iodo O ICCIDD recomendou que este método de prevención sexa o máis óptimo.
O uso de sal iodada é a principal medida para a prevención da deficiencia de iodo. Xa moitas plantas salinas producen unha cantidade suficiente de sal iodada de alta calidade que entra na rede de vendas. A sal iodada é amplamente utilizada nos establecementos públicos de restauración e na fabricación de produtos acabados: pan, salchichas, repostería. Creouse a súa aplicación na fabricación de alimentos para bebés.
Para controlar a eficacia das actividades en curso, desenvolveuse un sistema de seguimento hixiénico e médico. Os cadros de control sanitario e epidemiolóxico controlan constantemente o contido de iodo no sal en empresas da industria alimentaria, en bases, en tendas, en establecementos de catering públicos, en xardíns de infancia e escolas e en institucións médicas e preventivas. Tamén se controla o contido de iodo nas racións alimentarias dos habitantes.
Por que o sal iodado?
• A sal é o único mineral que se engade aos alimentos sen tratamento químico especial;
• O sal é usado por todos os segmentos da sociedade independentemente do estado social e económico;
• O consumo de sal fluctúa nun rango bastante reducido (5-15 g por día) e non depende da estación, da idade, do sexo;
• Coa tecnoloxía adecuada de iodación de sal, é imposible superar o iodo e así causar complicacións;
• A sal iodada é de baixo custo e está dispoñible para todas as persoas.
Como almacenar e usar sal iodado
• O sal iodado conserva as súas propiedades medicinales por 3-4 meses. Polo tanto, ao comprar sal, asegúrese de mirar a data da súa fabricación.
• O iodo se evapora do sal se se almacena incorrectamente (en recipientes abertos, con alta humidade). Medios, na casa o envase con sal debe ser inmediatamente vertido nun frasco cunha tapa densa e afastarche de potas e pías ferventes. Se a sal aínda está cuberta de grumos, é posible, por suposto, utilizala. Pero isto non será sal iodado, senón ordinario.
• Coa calefacción e aínda máis fervendo do produto, o iodo da sal volatilizarase. Polo tanto, sal o prato con sal iodada antes de servir.
• Non se recomenda a utilización de sal iodada ao pepinos, repolo e champiñóns. Os encurtidos poden fermentar e adquirir un sabor amargo.
Cales son os resultados do traballo en curso para eliminar a deficiencia de iodo? Os resultados da monitorización médica indican unha dinámica positiva de abastecemento de iodo. A investigación está baseada nos estudos de 1999 a 2007. En rexións onde a sal iodada se usa activamente, a presenza de compoñentes de iodo aumentou de media a partir de 47 μg / l en 1999 a 174 μg / l en 2007. E isto está en liña coas recomendacións da Organización Mundial da Saúde.
Yoduro de potasio
Entón, que tal "todo é moi sinxelo - para saúde, mente e crecemento"? Segundo os expertos, 6 gramos de sal de iodado de calidade conteñen unha demanda diaria de iodo. Polo tanto, o seu uso resolve prácticamente o problema. Non obstante, os grupos en risco (nenos, adolescentes, mulleres embarazadas e lactantes) necesitan un aumento de doses de iodo. Alégranse a consumir, ademais, alimentos enriquecidos con yodo. E tamén os preparados de ioduro de potasio. O yoduro de potasio tamén é unha excelente medida de prevención da deficiencia de iodo. Hai recomendaciones do grupo de expertos da OMS e UNICEF para o consumo de ioduro de potasio por diferentes categorías da poboación:
• Menores de 2 anos de idade - un mínimo de 90 μg / día; nivel adecuado de inxestión de iodo - 180 mcg / día.
• As mulleres embarazadas - polo menos 250 μg / día; un nivel adecuado de inxestión de iodo é de 500 mcg / día.
• As mulleres que amamantan - polo menos 250 mcg / día; un nivel adecuado de inxestión de iodo é de 500 mcg / día.
Non obstante, non confíe no feito de que, despois de tomar ioduro de potasio ou a utilización de alimentos enriquecidos, os nenos crecerán rapidamente e fagan máis intelixentes. O punto completo non é só no iodo. Se o seu fillo ten problemas co desenvolvemento psicofísico, el detrás dos seus compañeiros en crecemento e nos estudos "non hai suficientes estrelas do ceo", é necesario admitir: a falta de iodo aquí é a culpa dun mínimo. Hai simplemente outras razóns máis importantes.
O nivel de deficiencia de iodo agora pódese estimar como mínimo ou límite. Polo tanto, usando preparados de ioduro de potasio (é bo consultar cun médico con antelación), non necesita complementalos con complexos vitamínicos que conteñan iodo. Ou, ao mesmo tempo, apóiase en alimentos fortificados con iodo. Se estes produtos son utilizados de forma irregular, poden considerarse como unha medida adicional cando se usa sal iodada. Ao mesmo tempo, o uso de produtos naturais ricos en iodo (calo mariño, peixe mariño, caqui, ovos, noces) actualmente non se considera o método óptimo de prevención. O feito é que o contido do iodo neles varía considerablemente segundo a variedade, as condicións de cultivo e almacenamento. É dicir, é imposible predecir con precisión o fluxo de iodo no corpo.
Examinamos con gran detalle a deficiencia de iodo, as consecuencias para a saúde humana, as medidas de prevención. Son especialmente útiles estes consellos para os veciños das grandes cidades e territorios cunha situación ambiental disfuncional. Para os habitantes dos territorios contaminados pola radiación simplemente é vital usar sal iodada, ioduro de potasio e produtos ricos con iodo.