Sopa de apio

1. Pelar o apio, cortado en tiras de 5,5 cm de longo. Pelar e cortar as cebolas. Pon ingredientes:

• Apio - 700 gramos
• Arco - 1 peza
• Caldo de auga ou vexetais - 900 millilitros
• Sal e pementa - - A gusto
• Manteiga - 28 gramos
• Harina - 28 gramos
• Leite - 300 millilitros

Instrucións

1. Pelar o apio, cortado en tiras de 5,5 cm de longo. Pelar e cortar as cebolas. Coloque todas as verduras nunha cacerola e Despeje con caldo ou auga. Poñer ao hervor, reducir o gas, cubrir a cazola cunha tapa e cociñala a lume lento ata que todas as verduras sexan tiernas. Isto levará aproximadamente 20 minutos. 2. Mentres os legumes están a ser preparados, comece a cociñar salsa branca. Derreta a manteiga nunha tixola limpa, engade a fariña, mestura ben e cociña por un minuto ou dous. Derramar gradualmente o leite, mesturando coidadosamente, despois deixe coar na chama suave por uns minutos para preparar a fariña. Elimina do lume. Cando os legumes estean listos, transformalos en puré cunha licuadora. 3. Despeje a salsa branca no puré de verduras e mestura ben. Precalentar a sopa sen ferver, e servir inmediatamente sobre a mesa con algunhas rodajas de pan fresco.

Porcións: 4