- xema - 5 pezas (duro)
- chícharos verdes - 200 gramos (recentemente conxelados)
- azucre - 60 gramos
1. Primeiro de todo, necesitamos descongelar os chícharos verdes e deixalos ferver. Poñer os chícharos nunha licuadora e rompelo alí (pero non necesitamos facelo moito, non debemos obter unha masa homoxénea). Engade un pouco de azucre e quenta nunha tixola de salteada sobre un pequeno incendio. Non se esqueza de mesturar constantemente. Todo o exceso de humidade debería desaparecer. Nós fríos. Nas xemas fixémoslle un pouco de azucre e na mestura todo está ben moído, a masa debe ser homoxénea. Entón, a través da peneira, tamén podes grella as xemas. 3. Agora cómpre levar un pano, o tecido debe estar ben (para iso tamén pode usar gasa), mollalo e espérreo ben. Desde arriba, nunha toalla poñeremos masa de guisantes (un pouco) e, a continuación, tamén a xema. 4. Levantámonos e torcemos ben os extremos da gasa ou servilletas. 5. Sacar o bolo da toalla, que temos, e poñela no prato. O mesmo faise coa masa restante.
Porcións: 4