- pasta - 450 gramos
- aceite de oliva - 1/4 cunca
- cebola verde - 4 cuncas
- allo - 3 dentes
- sal e pementa de mar - - a gusto
- limón - 1 peza
- Queixo parmesano - Copa 1/3
- puñados de arugula - 4 pezas
- mazá - 1 peza
1. Cociña a pasta nunha pota grande en auga ben salada de acordo coas instrucións do paquete. Escorra a auga e pon macarrones ao carón, reservando 1/2 cunca de líquido. 2. Picar finamente as cebolas verdes. Moer o allo. Quenta o aceite nunha tixola grande. Engade a maior parte das cebolas verdes, todo o ajo e unha morea de sal. Cocer ata que a cebola sexa suave, eo allo non empezará a cambiar de cor, uns 4 minutos. Retire da calor e deixe arrefriar por uns minutos. 3. Usando unha batidora ou un procesador de alimentos, mestura a mestura de cebola preparada con 3/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pementa negra, casca de limón, medio zume de limón e pasta líquida ata unha consistencia de puré. Mesturar con queixo parmesano rallado. Cortar a mazá en cubos. Mestura a pasta con salsa de cebola nun bol grande. Mestura ben. Engadir arugula e a maior parte da mazá. Mesturar Engade sal, pementa e zume de limón a gusto, de ser necesario. Espolvoree as pezas restantes de mazás e cebolas verdes e serve inmediatamente.
Porcións: 4