- Pimenta doce - 3 pezas
- Nogales - 3/4 cuncas
- Allo - 1 dente
- Pasta de tomate - 2 elementos. culleres
- Mollo de limón - 1 ª. unha cullerada
- Zira ground - 1 cucharadita
- Pimenta vermella mollada - 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva - 1/4 de cuncas
- Paxaro de aves - 1/4 de cuncas
- Azucre - 2 Art. culleres
- Sal - - A gusto
- Follas de menta - - A gusto (para decoración)
Os pementos cortábanse a metade en dúas metades idénticas, limpas de sementes e membranas. Co lado cortado abaixo, coloque os pimientos nunha bandexa de cocción cuberta cunha folla de papel aluminio. Poñer os pimientos no forno e cocer a 190 grados ata que a pel da pementa quede carbonizada. Isto xeralmente é de 10-20 minutos. Inmediatamente a partir do forno, as pementas transfírense a unha bolsa de celofán, ben unidas e deixan por 20 minutos. Isto faise para facilitar a eliminación da casca queimada dos pimientos. Despois de 20 minutos levamos os pimientos do paquete e eliminámolos das mesmas sen ningún esforzo especial. Así é como debería mirar a pimienta pelada. As noces por aproximadamente un minuto para freír nunha tixola seca. No procesador de alimentos ou no bol da liquidificadora, engade os pimientos (pódense cortar de forma arbitraria por comodidade), porcas e todos os outros ingredientes da receita. Grind to homogeneity. Agora probámolo e, se é necesario, axústalo - engade sal ou especias, auga (se é demasiado grosa), zume de limón (se é necesario, acidifícase). Nunha palabra, estamos á noite ao gusto. Servido con pan fresco, decorado cunha folla de menta. Bon appetit!
Porcións: 3-4