Moitas veces, as patacas son percibidas só como un aderezo separado, moitas amas de casa simplemente teñen medo de combinalo con calquera outra cousa que a carne. Mentres tanto, nun tándem con gran feixón de azucre e tenra, a pataca adquire un sabor absolutamente inusual, o que non deixa indiferente a ningún gastrónomo. Por suposto, para a preparación de patacas con feixón e porco tardará moito tempo (1,5 horas aproximadamente), pero o resultado é un prato moi inusual, saboroso e nutritivo.
Ingredientes (para 3 porcións):
- 1 kg. patacas amarelas de crema de grao "escarlata vermella" ou "Picasso"
- 150 gr. grandes feixóns violeta (negro)
- 150 gr. granos brancos (amarelos)
- 400 gr. lombo de porco
- un pouco de aceite vexetal (o mellor de todo - oliva) - 1-2 culleres de sopa. l.
- 1 cenoria mediana
- un pouco de cebola verde
- 150-200 gramos de Holanda ou calquera outro queixo duro
- sal mariño
Preparación:
Primeiro de todo, é necesario preparar os faba con antelación, mergullándoa pola noite en auga fría, mentres que os beans escuros e delicados deben ser empapados en diferentes cazuelas. En total, as beans deben estar inchadas durante polo menos 6-7 horas. Canto maior sexa o tamaño do feixón, máis suave o resultado será o sabor das patacas, pero os beans pouco non darán ese sabor e sabor, que é un dos principais ingredientes deste prato.
Debe deixarse auga con feixón branco para cociñar patacas e auga con feixón violeta simplemente drenado. A continuación, os grans deben ser mesturados, colocar nunha pota con moita auga e fervendo a lume alto por 40-60 minutos. Os beans son un produto moi feito e sempre elaborado de forma completamente diferente, polo que ten que mirar periódicamente a pota e observar que os feixóns non teñen tempo de ferver demasiado.
O lombo de porco debe ser cortado en anacos de tamaño medio e fervido na auga durante 30 minutos, despois de engadir un pouco de sal mariño, despois o caldo resultante, e deixar a carne secar un pouco no prato.
Para facer un prato exquisito, o mellor é escoller a cor amarela kartofelkovo no corte, porque ao cociñar ou cociñar resulta ser moi suave, o azucre, pero non se ferva en puré. Despois de lavar as patacas de limpeza deben ser cortadas en anacos pequenos e fervidos na auga na que se empaparon as xemas brancas.
Mentres as patacas están sendo cocidas, unha pequena tixola de ferro fundido debe ser colocada nun lume moi pequeno e, despois dun par de minutos, cando se quenta un pouco, verter no aceite vexetal e fritir o porco cocido por 2-3 minutos a cada lado e logo levala nun prato separado.
As cenorias necesitan ser lavadas, limpas e raladas nun ralador fino.
Ralé o queixo con pequenas moedor.
Na mesma cacerola, sobre a que a carne foi fritada, engade as zanahorias preparadas, que se deben asar un pouco ata que se torce lixeiramente dourada (polo xeral leva máis de 2 minutos).
A continuación, cómpre engadir o queixo ralado ao queixo e mesturar inmediatamente completamente a mestura resultante. Despois de uns minutos, cando o queixo está completamente derretido, é necesario apagar o lume cun podskorodoy e tapalo firmemente cunha tapa.
As beans preparados, as patacas Ivyninum deben combinarse nunha cunca de vidro ou calquera outro recipiente resistente á calor, rapidamente quente nun forno de microondas, espallado con spoilers, mesturado con aderezo de queixo e azafrán e cuberto con cebolas verdes ben picadas.
Neste prato único, o sabor de cada un dos ingredientes queda completamente revelado, e o aderezo de queixo-cenoria dálle máis piquancy. Se cociñas un prato similar para calquera festa no canto do habitual cocido de pataca con carne, entón estás garantido para sorprender aos invitados e obter un mar de entusiastas opinións sobre o teu talento culinario.
